随着粤港澳大湾区融合发展深入推进,越来越多港澳青年选择来到内地创业追梦。总台大湾区之声推出9集专题微纪录片《创业在湾区》,分享在湾区内地九市创业的港澳青年的故事。第四集,我们来到佛山,与你分享香港青年林子豪将正宗香港味道带来内地的故事。

 

 

 

 
  浓缩佛港两地的美味回忆
  林子豪已经在内地生活了超过10年,但他仍然时常怀念香港美食。他爱美食,更爱与人分享美食。2018年,毫无饮食行业从业经历的他和四位佛山朋友合伙在佛山市顺德区开设了一家楼高三层、占地超过650平方米的港式茶餐厅。
  林子豪的茶餐厅和传统印象中的港式茶餐厅不同,除了有“港味”,还有浓浓的“佛山味”。餐厅内随处可见家喻户晓的佛山老品牌的招牌,窗户则是老式的花窗,墙壁上还贴着许多八十年代港星的海报和粤语俚语。
 
 
  “我一直觉得香港茶餐厅的出品质量很高,而且佛山的美食也相当有特色,所以我希望能将这两种优势结合起来,做出传统味道和创新能力的结合。”林子豪表示。
  在林子豪的茶餐厅的餐牌上,也能看到许多“混搭风”菜品:加入水牛奶制成的滑蛋叉烧饭、淋上厚厚一层大良牛乳的港式西多士、裹上黑松露炸的金沙虾......几乎每一样菜品都浓缩了佛港两地的美味回忆。
 
 
  创业就像冲一杯奶茶
  俗语有云,“食在广州,厨出凤城”,凤城所指的便是佛山市顺德区。在这样一个饮食行业发展成熟的地方创业开茶餐厅,对于林子豪来说既是机遇,也是挑战。
  打铁还需自身硬,为了能在激烈的竞争中脱颖而出,在闲暇的时候,林子豪会专门和主厨沟通,探索餐厅菜品的改进空间。
 
 
  在林子豪眼里,创业和冲调奶茶有着异曲同工之妙:“创业不会一下子就成功,就像冲一杯奶茶,我们要不断聆听市场的反馈,不断去改进,才能调到最合顾客口味的一杯。”
  发展至今,林子豪的茶餐厅已经在佛山站稳脚跟,并尝试着将脚步迈向大湾区的其他内地城市。“很多广东地区的居民都是看着香港电视剧长大的,大家对于香港文化,尤其是香港美食的接受度都很高。我们计划着往广州、深圳等城市进一步扩充。”他说。
  林子豪希望,自家餐厅的出品不仅能唤起食客对“老港味”的回忆,还能够成为留存在食客脑海中的“新港味”。
 
  家庭与事业并重
  在林子豪心目中,事业虽然重要,但家庭永远是摆在第一位的。在佛山相对舒缓的生活节奏下,林子豪可以在创业之余兼顾家庭,陪伴两个女儿快乐成长。
  在周末的时候,他通常会带上妻子和女儿到户外野餐,增进彼此的交流。“佛山的生活质量很高,生活节奏相对慢一点,我非常享受在佛山的生活状态。”他说。
 
 
  不少人会将茶餐厅作为自己放松身心的场所,工作前后喝一口丝滑的奶茶,他们就能找回自己的状态。
  而佛山之于林子豪,也是发挥最佳状态的宝地。他认为,香港青年应该大胆走出香港,多来内地看看,或许就能找到更大、更适合自己的舞台。