央广网广州12月21日消息（记者何伟奇）12月20日，第二届“百颐年杯”大学生营养代餐粉研发创新大赛决赛在广州举行。此次大赛历时近两个月，涵盖吉林大学、华南理工大学、华南农业大学、华南师范大学、暨南大学、澳门科技大学等80多所高校，总共371支参赛队伍。
　　本届大赛以“食尚、创新、技术、健康、安全”为主题，面向全国高校发出赛事集结令，鼓励大学生自主研发新款代餐粉。大赛初赛和决赛各占30%和70%的分值，经过初赛的激烈竞争，共有32支队伍入围决赛答辩。答辩分为汇报环节和问答环节，入围队伍有5分钟的现场汇报和产品展示，评委专家们综合答辩队伍汇报情况、回答情况以及产品等各方面进行现场打分，评优择选，现场公布评选结果。
　　各参赛队伍就团队研发代餐粉，进行设计理念、原料选择、营养分析、工艺技术、功效、包装设计、营销方案等多方面的解说和答疑。经过激励精彩的线上线下答辩，共有5支队伍脱颖而出荣获本届大赛的一等奖。
　　华南师范大学生命科学院副院长黄儒强表示，本次比赛中，部分队伍注重对中国传统文化的发掘，在食材、包装、功效全面结合应用；重点强调国人不仅要吃得好，吃得健康，更要吃得有文化。同时，黄教授也针对参赛选手存在的问题和不足提出了几点建议。第一，注重产品多元化创新，不要停留在传统认知，要跟随时代发展趋势做符合当下的创意代餐粉类产品；第二，要充分考虑市场需求，代餐粉聚焦于营养代餐的基础上，提升代餐粉口感。 
　　华南理工大学食品科学与工程学院副院长娄文勇表示，大赛重在提升学生思维能力、实践能力，将课堂知识更好的应用到实际。此次参赛32支队伍较上一届有明显提升，代餐粉科学配比突出。两次大赛的举办促进了国内代餐粉行业发展，新生力量的注入也让行业在未来充满更多创新的可能性。