本报讯（杜伟雄记者张华）食材有没有进货台账，是否在保质期内？食堂有害生物“三防”做到没有？食物加工、切配、烹饪、分餐等环节食品安全保障到不到位？……近日，在湖北省武汉市蔡甸区昌浩学校，武汉市、区两级市场监管部门对开学后学校食堂进行“双随机、一公开”专项督查。

据昌浩学校校长介绍，“互联网+名厨亮灶”建成后，学校对食品安全的管理更及时、更全面了，比如后厨的“三防”设施，关闭或打开在系统里随时可查看，如果状态异常，系统还会提醒。

目前，武汉市秋季开学校园食品安全督查全面启动。根据部署，武汉市场监管部门将对学校食堂、校外供餐单位、校内食品超市、小卖部以及校园周边食品经营单位开展监督检查，学校食堂和学生餐配送企业要实现督查全覆盖。重点检查事项包括：食品安全制度落实，从业人员健康和卫生管理，环境卫生及设施设备配备维护，食品及食品相关产品进货查验、索证索票及贮存，餐用具清洗消毒，食品加工制作、分餐送餐是否规范等。对于学生餐配送企业，还要重点检查配送车辆和容器消毒、盒饭中心温度监测等情况，督促企业建立全链条闭环追溯管理体系。此外，全市还将进行校园食品安全监督抽检和风险监测。

武汉市市场监管局餐饮处负责人介绍，此次专项督查和全面抽检，旨在及时排查校园食品安全风险隐患，发现问题督促限期整改到位，对违法违规行为依法严惩，切实保障广大师生用餐安全。