中国餐饮面临全面的“七化”升级，即出品标准化、供应链保障化、管理数字化、食安透明化、营销网络化、消费者粉丝化、品牌覆盖化，而去厨师、去厨房化就是这一切的前提。

　　尤其是连锁方面。中国餐饮连锁率才10%，而日本和美国都过了50%。为什么中国餐饮连锁率低？很重要的原因就是中国餐饮整个产业链的生态，直到现在还没有完整地建成。

　　在我看来，未来中国餐饮连锁率会逐年提升，逐步增强，理由有三个，第一，中国餐饮的整个供应链体系会不断完善；第二，现在越来越多专业级打手，进入了餐饮赛道；第三，像宋向前老师这样专业级的教练，会携带资本强势助推这个行业。