陕西杨凌示范区推行“明厨亮灶”改造工程 6月将覆盖全区
2015-05-09 12:04:00 来源：央广网
央广网杨凌5月9日消息（记者徐鑫）据中国之声《央广新闻》报道，陕西杨凌示范区采用透明橱窗、敞开式厨房、视频厨房等形式推进“明厨亮灶”工作，让大家吃的明白、放心。
现在正是午饭时间，在电子显示屏上，顾客可以将饭店后厨的操作过程看得一清二楚，在这里就餐时也可以将饭店的操作环境和操作流程来进行监督。
顾客郭静：我在这儿吃饭，直接能看到后厨师傅的操作，所以我们感到很放心，对这个环境也比较满意。
杨凌某餐饮有限公司经理彭华刚：食品的采购、储存，包括深加工这一块，我们按照要求、标准来做，食品安全这块也能够起到一个相互监督的作用。
杨凌示范区从今年4月开始实施“明厨亮灶”改造升级工程以来，对区内大、中型以上的餐饮服务单位采用透明橱窗、敞开式厨房、视频厨房等形式推进明厨亮灶工作，促进餐饮单位重视卫生安全，接受消费者监督。
杨凌示范区食药监局食品科副科长刁雯婷：对于已经建成的老的餐饮单位我们计划采用摄像头，也就是我们通常所说的视频技术，要求餐饮单位在操作区域安装摄像头，外面安装电视屏幕，让广大消费者了解操作的过程。而在新开办的餐饮单位，我们建议所有的餐饮单位采用透明橱窗这样的操作模式，将操作的过程展示在消费者面前。
目前，杨凌示范区已有20家餐饮企业完成了“明厨亮灶”改造工程，今年6月全区所有餐饮企业都将逐步实行明厨亮灶。
编辑：朱琪
关键词：陕西;杨凌示范区;明厨亮灶;餐饮
2015-05-08 16:41:00
2015-05-07 17:59:00
2015-04-26 22:16:00
参与讨论
我想说
央广网官方微信
手机央广网
说两句