央广网北京2月15日消息（记者王逸群）据中国之声《新闻纵横》报道，2015年被誉为“共享经济”元年，住房、饮食、出行都陆续出现了共享经济模型，滴滴、优步丰富了人们的出行方式；Airbnb、小猪短租等逐渐被认可和接受；“回家吃饭”、“觅食”等平台，靠推广“家庭厨房”概念吸引忙碌的上班族。

　　问题来了：这些共享经济新模式，为大众带来便利的同时，是否会像打车软件一样，对原有产业带来强势冲击？这些全新的共享经济模式，又带来哪些监管难题？

　　北京市朝阳区双井附近某小区，王大爷正在下厨做红烧大虾，切菜的铛铛声，炝锅的嚓嚓声，混成了热闹的“交响曲”。餐桌上，摆满了大桶的食用油、米面以及调味料。老伴儿李阿姨的手机不断发出来订单的声音提醒，一张张订单小票摆在旁边，顾客的催单电话不断……

　　王大爷的家庭厨房仅开店一个月，“流水”已经达到一万八，净利润接近一半。

　　王大爷女儿介绍，他们家现在一个月的销售额是一万八，下个月估计能有3万多，刨除成本，利润能有一半。

　　这正是“回家吃饭”共享平台在千万个“家庭厨房”中的一个。社区里厨艺好又有空闲的大爷大妈，可以在平台上上传菜品、标定价格，不出家门办起“家庭厨房”；而忙碌的上班族，可以在平台下单，叫“外卖”或堂食，吃上家里的味道。有人把这个全新的共享经济领域称为“滴滴吃饭”。

　　目前，“回家吃饭”在北京的日均订单量已经超过5万单，在北、上、广、深圳和杭州已经有超过5万个家庭厨房。目前该公司已经完成4轮融资。此外，“小e管饭”“觅食”等类似的O2O厨房或者共享经济厨房平台，也先后获得了资本市场的青睐。

　　共享式家庭厨房，又叫“o2o”厨房，或者“互联网+”厨房，它的萌芽与快速发展，源于互利互惠。不少闲置的家庭厨房赚得了收益，工作忙碌的人们享受到了在家吃饭、吃家常菜的温馨。然而，记者在调查中也发现，家庭厨房的未来发展之路并非畅通无阻，从食品安全、配送效率，到企业的盈利模式，都有需要改进之处。

　　吃饭既要美味，也要安全卫生，据了解市面上包括回家吃饭等在内的平台公司，一般都会使用一套大同小异的食品安全保障体系。前期的手段包括：要求家厨实名注册、提供健康证明，工作人员上门审核、拍照等环节。但是在调查中，记者发现一些家庭厨房的卫生状况并不理想。北京朝阳区王大爷家的厨房，因为长时间高强度的烹调，厨房墙面和地面已变得非常油腻。做饭期间，家里养的小狗一直被关在卧室。

　　回家吃饭公关部负责人李文静告诉记者，除了在前期流程上要对家庭厨房进行审核，中期也会根据用户评价等定期对家厨进行考核。

　　但是在采访中，多个家庭厨房的大爷大妈告诉记者，回家吃饭在初审过后，就再也没有到家里去过。

　　年初，也有媒体曝光过回家吃饭的家庭厨房中存在卫生环境堪忧的情况。李文静表示，对于媒体报道的有关家庭厨房卫生条件堪忧的情况，公司会对其进行整改或者关闭。不过她表示，卫生问题其实在大小餐馆里也存在，如果你不信任自己家里的厨房你还信任哪里呢？“同在一个锅里吃饭”就意味着安全。

　　正常情况下，开设餐饮店需要办理营业执照、餐饮服务许可证、消防审批、以及地税、国税登记等一系列手续。但是记者按照回家吃饭家庭厨房端的APP申请开店，发现除了要求申请人持有健康证和进行简单培训外，其他几乎全凭自律。与餐馆进货、销售、库存都有详细记录相比，家庭厨房从原材料采购到整个加工制作过程都缺乏监管。

　　目前来看，一旦出现问题，除了有保险这种“后期补救措施”，消费者很难找到其他渠道维护自己合法权益。

　　北京市消协法律顾问邱宝昌此前接受采访时表示，新《食品安全法》要求对外经营的餐饮企业必须进行强制许可，取得流通许可等资质，但家庭厨房更类似于小作坊，法律基本处于空白状态。

　　对此李文静告诉记者，回家吃饭平台也希望政府跟进新的相关政策，以弥补空白。

　　李文静表示，“共享经济是新生事物，我们相信未来政府也会有一系列的监管措施。希望政府出台一个整体性的法律法规，针对家庭厨房这样区别于餐馆的形式，比如说给他们颁发一个新型的经营许可证？或者是卫生监管证？有类似的一个方向性的政策出来，让我们能够促进业务的开展，让更多人觉得接受起来更加容易”。

　　除了监管方面，记者也发现，家庭厨房大多存在服务和菜品稳定性差、配送时间无保证等问题。

　　真武庙一家厨指出，主要是送餐得跟上，配送的队伍达达配送不行，耽误事儿。点完配送以后半天不来，送餐送晚了人家下次不点你的了。

　　而回家吃饭给出的解决方案是：发展食材直供和自主配送平台。不过相对这些“近忧”，还有“远虑”：对这些平台而言，未来合适的盈利模式在哪里？李文静认为“盈利的事儿以后自然就会有它的点出来”。

　　过去老北京管餐饮业叫勤行,因为特别辛苦,不勤快不行。双井的王大爷家忙到了晚上10点钟才在手机上点击了“关闭厨房”准备休息。虽然共享式家庭厨房能否算得上“业”还有待定义，需要勤快是肯定的。共享式家庭厨房想要起飞，仅有“勤快”还不够，诸多问题的解决之道或许还是要交给市场来决定。

　　出门三件事，食、住、行，这三样，都在被共享经济模式慢慢影响。共享经济模式下的住房，会是什么样？把自己的家与他人共享，能行得通吗？明天播出《共享经济时代，离我们有多远？》第二篇《Airbnb进入中国，能掀起多大涟漪？》