央广网北京3月16日消息（记者何源 杜震 姚轶滨）据中国之声《新闻纵横》报道，俗话说“民以食为天”，吃的好不好还在其次，可吃的安不安全确是每个人的头等大事，也是这个国家最重要的民生问题之一。

　　俗话说了“种瓜得瓜，种豆得豆”，可如果没有给作物提供安全的生长环境，恐怕会“种瓜无瓜、种豆无豆”。粮食问题，归根结底在土地。最后一期“聊一聊”的主角是一位在食品领域深耕的“用粮大户”，他就是全国人大代表、汇福粮油董事长石克荣。他关注的是土壤安全问题，而与之密切相关的，就是我们所有人“舌尖上的安全。”

　　见到石克荣的时候，他手里正捏着今年两会带来的：“关于预防土地重金属污染的建议”。

　　记者：您是为什么会特别关注这个问题呢？

　　石克荣：原来中央电视台报道过，湖南毒大米和广东毒大米的事。有毒大米毒在哪呢？实际就是重金属。重金属来源于什么呢？主要还是土壤。

　　石克荣，1957出生，北京人，高中文化。现任汇福粮油集团董事长，每年北京人民口中将近一半的食用基础油，都从他手里经过。让石克荣开始关注土壤安全的，正是2013年震惊全国的“镉大米”事件。紧接着他给我讲了一个，他们食品生产圈儿里的真实故事。

　　石克荣：有一种技术加工蛋黄磷脂。他是生产出这种蛋黄磷脂，还能生产蛋黄油。鸡蛋加工出来蛋黄磷脂、蛋黄油、蛋黄粉三种产品，比如说一斤鸡蛋4块钱，他可以卖30块钱的产品，提升了最少8倍的价值。但由于我们重金属超标，我们的蛋黄磷脂出口没人要。

　　石克荣：就因为我们的玉米。鸡饲料主要是豆泊和玉米这两种，由于你的玉米残留物、重金属超标，已经影响下游的产品了。鸡蛋本来动物已经转化完了，但它吸收那点重金属人家欧洲都能化验出来，100吨油里面有一毫克（重金属）均匀混合之后都能化验出来。过去人不重视，如果我们太严重的时候可能就危害人的健康。

　　再来看看2014年国土资源部的一组数据：全国土壤环境整体不乐观，耕地质量堪忧。全国土壤总点位超标率为16.1%，其中耕地超标率为19.4%。“工业‘三废’、农业化肥农药、城市生活废水”成为公认的土壤污染来源。

　　年轻时当过生产队长，又干过公社农机站，石克荣开始熟络的列举起田间地头“过量施肥”的那些事儿。

　  石克荣：土壤污染过量施肥。我们国家施肥量比欧美国家大多了，同样是一亩地产2000斤粮食，我们多好几倍。尤其分散的家庭式农业，全靠人工瓤（音）。比如说冬小麦，浇地的时候，随着水就瓤化肥。尤其氮肥，50%、60%都蒸发了，跟二氧化硫结合形成酸雨，恶性循环。

　　石克荣：两季、三季稻，过量使用磷酸二铵。你要一年种三季的话，那你使了三次磷肥，甚至更多。

　　记者：最担心的污染源是化肥，除了这个之外还有什么？

　　石克荣：那工业废水，城市的废水，农民浇地就这个水。

　　一方面，我国粮食产量虽然十一连增，但仍有很大缺口，每年必须从国外进口相当数量的粮食；另一方面，日益严峻的土壤污染问题，让现存的粮食生产也面临风险。石克荣解释，以大豆为例，我国2014年进口量超过7000万吨，增加12.7%。他自己的企业，每年也需要从国外进口上百吨大豆，维持正常生产。

　　国外每年只能提供2亿多吨的谷物，中国谷物消费量每年超过5亿吨。世界上没有哪一个国家能够为中国提供充足的谷物来源，中国人的饭碗要牢牢端在自己的手里：

　　石克荣：巧妇难为无米之炊，你没有好了原料，你能做出饭来吗？我到不是说我的企业需要不需要，但是如果中国人吃的东西都不相信自己产的东西的时候，那时候我们更可怕。土地污染，这东西都要不得了。没有原料你只能靠进口。

　　“什么是巧妇”，难为的又是怎样的“无米之炊”？石克荣依然拿出了开头讲的那个真实例子。

　　石克荣：一个加工企业，我需要买无公害的鸡蛋，加工出来蛋黄磷脂，从你这定玉米（做饲料）。你需要什么种子，有90天的，有120天。120天的肯定好，它营养成分高，这首先是种子定了。第二施肥用多少，我需要有机肥，就农家肥，不需要使用化肥。那你产量怎么低了？那我跟你包产，你这个一万亩地，你产一吨，一块钱一斤，两千块钱，我就给你包了。终端产品的倒推机制。等于从餐桌到地头，这是一系列的。

　　石克荣：但是那我现在我想要这个东西没有呀，就巧妇难为无米之炊，你没有这个绿色的粮食，你什么都超标，农药残留超标，化肥残留超标，你土壤重金属超标，我处理产品能好的了吗？