月饼新标准出台后迎首中秋 五仁月饼须含指定五果仁
2016-09-05 16:40:00 来源：央广网
央广网北京9月5日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，很多人可能并没在意，今年的中秋也是月饼新标准出台后迎来的首个中秋。这一新标准于去年12月正式实施，对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。
根据新标准，“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”。
这一定义随即引发争议：五仁月饼是否必须包含上述五种果仁呢？对此，全国焙烤制品标准化技术委员解释称，广式五仁月饼配料中并不限于上述五种果仁的使用。无论是南方加橄榄仁的五仁月饼，还是北方加松子仁的五仁月饼，只要以桃仁、杏仁等五种以上果仁入馅加工而成的月饼，都可称为五仁月饼。
月饼是传统食品，全国各地都有生产。新标准的颁布实施，既规范了月饼行业生产行为，又能鼓励传统食品文化的传承和创新。作为消费者，也乐于见到月饼的生产厂家在保证食品质量的基础上，推出更多的花色和种类。
编辑：高杨
关键词：中秋;月饼;五仁
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