现在，水煮鱼又有所发展，最新的藤椒鱼，也慢慢的火了起来，用新鲜的藤椒代替原来的花椒和辣椒，浓浓的麻辣香味冲击着味蕾，快去尝尝吧！

    艳丽的泰餐

    在泰国用餐，一半吃的是饭菜，一半吃的是风景。泰餐就像个艳丽的女子，对你微笑时也会带有辣椒的风味与热情，她不需要太多的规矩，拒绝那些不解风情的人。泰国的菜肴也如她的气候和风俗，同样充满了火辣的热情和甜蜜的笑容。

    辛辣泰国菜

    泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。大多数喜欢吃泰国菜的朋友都是不约而同地看上了它的——“辣”！泰国菜的招牌，虽未达到湘菜、川菜的气势，但其独特的酸辣风味，仍然是在京城独树一帜。同中国菜一样，泰国菜凭着色香味俱佳的本事驰名全球。在北京的泰国餐厅，食客们照样可以享受到东南亚地道的泰国食品：驰名的青红咖喱、泰国土生土长的辣椒，还可尝到香茅、豆蔻、九层塔、罗望子果等数10种热带香料。在下箸前，还要记得细心欣赏一下师傅的手艺，可以获得视觉和味觉的双重享受。

   

    泰餐正餐

    因为临海，泰餐以海鲜和新鲜的蔬菜为主，口味上多是辣、酸、甜。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。

    泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都能让你大饱眼福。饮料也是以鲜榨的菠萝、木瓜、西瓜汁为主，当然，捧着现打开的一个椰子狂饮是最入乡随俗的。

    冬阴功汤

    第一次吃泰餐的人都会点上一份冬阴功汤。因为冬阴功汤是泰餐里特有的汤，不能不尝。它的酸辣味来自于青柠檬和泰国本地的小辣椒。在北京的非常泰餐厅，我也领略了它的独特魅力。喝一口酸辣够劲的冬阴功汤，再环顾一下四周的环境，马上就体会到泰国本土的异国气氛。凉拌海鲜也非常好吃，鱿鱼的鲜美再加上酸辣的泰风味，吃完仍觉意犹未尽。

    据说在泰国本土吃这些酸辣的食物，会刺激到令人说不出话，流出眼泪，即使这样，食客也不肯放弃。但由于考虑到国人的喜好，北京的泰国餐厅还是在一定程度上对菜肴进行了改良，把辣控制在大家的承受范围之内。

   
    随心随意吃泰菜

    早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。由于不习惯用盘子吃饭，刚吃泰国菜时你可能会有一点不习惯。

    传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。所以在用餐方式上与中餐并无多大差别。如果用餐者有长幼或辈份之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。

    吃法没有特别的讲究，但一般都是先舀少量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀来吃，由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈。当然罗，随意归随意，但你如果将盘子整个端起来往嘴里倒也太失礼了。

    躺在泡菜上的韩国

    画面精巧的偶像剧、前卫怪异的流行歌手、新奇潮流的衣饰装扮、遍布街巷的韩国烧烤，先进大胆的整容…… 关于韩流你还知道什么？其实韩国也有古朴淳厚的另一面，尤其在饮食文化的遵循传统上，更是体现出耐人寻味的传承和执着。

    韩国辣菜，有点甜

    对于韩国人的饮食习惯，我们往往只知道他们喜欢吃泡菜，各种菜里面都放有辣椒，主要名菜是烤肉。其实这只是韩国菜肴的一部分。

    由于韩国四季分明，在过去没有青菜的冬季，人们把白菜腌在盐水中储存，逐步发展成今天的泡菜。韩国泡菜口味辣中带甜，制作简单，讲究全在配料中，如鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒等，加入这些后，营养和口味变得更丰富。最常见的泡菜有白菜、萝卜、黄瓜等，从泡菜衍生而出的菜肴也很多，如泡菜火锅、泡菜炒饭、泡菜拉面、泡菜汤。


     “炎夏的高级补品”

    到人参的故乡当然要品尝“参鸡汤”。炖汤的容器是韩国典型的石锅，上桌之后热气腾腾、肉香扑鼻，可根据个人口味边吃肉边加盐、胡椒粉和辣酱，营养丰富，而且韩国人把它推崇为“炎夏的高级补品”，因为它有迅速补充体内养分和水分的功效，在夏天广受欢迎。

    韩国烧烤和黄酱

    遍布北京街头的韩式烤肉对我们来说已经很熟悉了，在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉和烤牛排，将腌制入味的肉在铁板上烤熟，吃时蘸辣椒酱或黄酱，黄酱和酱油一样，是制作韩国菜肴的基本调味料之一，它广泛地用于韩国人的每一餐饭菜之中，也是他们最喜欢的家常菜“黄酱火锅”和“黄酱汤”的主料。黄酱在制作中也要加入干红辣椒。

   

    体会东北菜的实在

    在东北菜馆用餐不用讲斯文，只有大碗喝酒，大块吃肉，才能配得上东北菜的豪放之美。其实东北菜也如豪爽的东北女孩儿，没有丝毫的矫柔造作，完全展现自己不加任何掩饰的自然之美。东北菜肴的性情也是这样，火辣而实在。
 
    大情大性

    东北菜如今可是大受欢迎，无论你到哪个城市都会看到东北菜馆的身影。喜欢吃东北菜的朋友绝对是遍及大江南北，朴实大方的东北菜特有的咸辣风味还是得到了人们的普遍认可。东北菜没有能够进入我国的八大菜系，但其所打的家常菜的招牌感觉又是让人感觉到是那么的亲切。如今吃东北的家常菜并没有什么感觉所谓身份的降低，相反更是多了几份洒脱。

    咸辣的“水煮肉片”

    火爆的东北菜馆已经开到了国外，东北菜我们是最熟悉不过了，水煮肉片作为东北菜的特色菜是不能不吃的。刚一上桌，那一层红红的辣椒油就已经让你谗涎欲滴，味蕾随之蠢蠢欲动。吃上一块，肉是又嫩又滑又软，带着咸辣麻的香滋味，而青菜也吸收了辣椒的香味，美味溢于言表。如今，许多地地道道的家常菜，已然登堂入室成为了饭馆的招牌菜。

    凉爽东北菜

    东北菜中凉拌的东西很多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。老虎菜应算是东北凉菜中最知名的一道了，老虎菜因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆，又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了。
　　
    舒舒服服的东北菜

    吃东北菜最没有讲究了，不象吃其他菜系那样礼节繁琐。东北菜总是带着东北人粗犷，豪放，不拘小节的风味。自然吃东北菜的人也毫不拘束，用“大嚼不止”或“恶饿狼扑食”一类词来形容是决不夸张。因此很多人都认为，东北菜与“精致”有着颇远的距离。确实，东北菜从菜名、刀功、制作工艺一直到盛菜的器皿都是“粗糙”的代表。