在国民经济企稳的背景下，全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势。昨天，中国烹饪协会发布2014年上半年餐饮市场分析报告显示，上半年限额以上餐饮企业收入一改去年以来负增长的颓势，同比增长2.9%，转型成效开始显现。

　　餐饮市场总体稳步回升

　　2014年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数。

　　2014年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长2.9%，转型成效开始显现。进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有小幅回落。由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。

　　区域市场回调冷暖不一

　　进入2014年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回暖迹象。从目前已公布数据的省市来看，2014年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期。

　　不过记者注意到，北京今年前5月餐饮销售收入为293.9亿元，较去年同期还是负增长，增幅为-0.6%。

　　随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。中烹协认为，大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。以上海为例，以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势，剔除投资拉动后也保持了10%左右的增长。

　　今年行业或两位数增长

　　中国烹饪协会表示，对2014年全年餐饮业的走势充满信心，预计整个餐饮行业发展有望持续保持两位数的增长，限额以上餐饮继续维持正增长。（记者胡笑红）