尽管父母都知道，给孩子全面的营养很重要，但很少有人落到实处。最近，美国一项国家儿童健康调查显示，绝大多数父母根本不懂“食育”。要想让孩子养成良好的饮食习惯，任重道远。
孩子的“食商”不太高
日前，美国密歇根大学儿童医院对1700多名4~18岁孩子的父母进行调查发现，只有1/6的孩子日常饮食非常营养，仅1/3的父母认为给孩子养成了健康的饮食习惯，超半数家长不能很好地识别哪些食物有营养，两成父母认为不必限制孩子对甜饮料和垃圾食品的摄入量。研究负责人莎拉·克拉克说，家长工作繁忙使得在家吃饭次数减少，全家更趋向于选择方便食品和快餐。但这些食物往往富含糖、脂肪，容易导致儿童肥胖和其他健康问题。儿童对食物的偏好是另一大难点，高糖、高脂肪食品通常口感更好，家长不得不在孩子和垃圾食品中间进行一场“拉锯战”。
如今有个新概念——“食商”，即有健康的饮食习惯，对科学饮食有概念，知道什么食物健康，什么食物不健康。遗憾的是，中国孩子的“食商”不太高。《中国学龄儿童膳食指南（2016）》（以下简称《指南》）数据显示，我国学龄儿童快餐食用率较高，尤其是肉类、煎炸食品、含糖饮料为主的西式快餐。其能量高，维生素、膳食纤维少，是诱发超重和肥胖的因素之一。儿童吃零食、喝饮料的情况也很普遍，6~11岁、12~17岁人群每周至少喝1次饮料的比例分别为32.9%和42.3%，而且城乡差别不大。《指南》指出，孩子喜欢吃的零食中，坚果相对营养，但能量较高，不宜过量食用；辣条、甜饮料等能量高、盐多、糖多，其他有益营养素少或几乎没有，常吃会增加肥胖、高血压、糖尿病等风险，还会影响食欲，改变饮食习惯，不利于正餐的摄入以及形成健康的饮食习惯。
现实生活中，中国孩子挑食偏食、边吃饭边看电视的不在少数。《指南》数据显示，56.8%的9~15岁学生偏食；另一项调查发现，60.28%的学生有挑食行为。中国孩子面临营养不良和肥胖双重挑战。
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