作为一个顶级吃货，除了“每日三省吾身：早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？”之外，还有一个最重要的人生困惑，那就是——夜宵吃什么？
烧烤串串小龙虾已经极致诱人。但是，泡面的地位也是不遑多让。
蹑手蹑脚钻进厨房，虔诚地将滚烫的热水浇灌在面饼上，红烧牛肉香喷喷的气味扑鼻而来，嘴边的口水都已克制不住，强忍完了3分钟，刚刚拎起一根完美的面条。
突然，灯光大开，未见其人，先闻其声：“能不能少吃点，添加了防腐剂你不知道？”又被妈妈逮了个正着。
偷吃泡面在妈妈眼里可能永远都是一件自毁身体的大逆不道之事，而防腐剂更是可怕的洪水猛兽。
长不高？都是因为方便面！
胃不好？都是因为方便面！
拉肚子？都是因为方便面！
泡面君真的委屈啊，今天就要为方便面&防腐剂正名，它们的关系真的没有那么复杂！
吃货小明
Q1：偷吃泡面被老妈抓到，被教训了一晚上泡面里有防腐剂，这种说法真的靠谱吗？
需要严肃澄清一下，泡面里真的不添加防腐剂。
食品专家
小识
吃货小明
情感上我觉得一定没有，可是怎么才让妈妈相信呢？
那不如，我带你看一下权威的检测结果吧！
食品专家
小识
大众对于方便面里添加防腐剂的认知可能源于它的长保质期，为了解答这种疑虑，我们从市面上随机抽取了几大品牌的任意一款方便面，委托具备资质的第三方检测机构华测检测，进行了防腐剂含量的检测，结果显示，山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等十余种常见防腐剂均未检出。
方便面不添加防腐剂。
吃货小明
Q2：给老妈看了，可她还是坚持说长保质期的食物一定存在猫腻！
这其实与方便面的制作工艺有关，让我来小小科普一下。
食品专家
小识
由于高温干燥加工的原因，面饼的水分含量很低（控制在4~6%），远低于微生物生长所需要的水分（＞12%），因此，根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。
而在方便面调味包中，粉包、菜包的水分含量及水分活度极低，酱包的水分活度也控制在很低的水平，在这样的条件下，微生物不易生长、繁殖。因此，也没有添加防腐剂的必要。
况且，添加防腐剂也需要一定的金钱成本，在已经可以足够保证保质期的情况下，厂家就不会再做没必要的投入，毕竟，一袋方便面也才几块钱。相信持家的妈妈们一定懂得这个原理。
方便面不添加防腐剂。
有权威检验说话，方便面里真的没有添加防腐剂，妈妈再也不用担心我吃到防腐剂，今天晚上，可以放心宵夜走起？
转载自公众号康小识
《医述》：多点执业 多点理想
