听说今年最潮的事就是“喝茶”
但是当你在喜茶排队排到怀疑人生
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在丧茶喝到一肚子满满负能量
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能同时治愈你的小确丧和小确幸的
想必只有这杯夏日绿茶了
「
夏日绿茶
全能的“超级”饮品
」
喝绿茶有助防癌，科学家们早就说过：
爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；
绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效。
除了防癌，喝了这杯绿茶，还有一大波好处等你查收：
防痴呆、 抗毒杀菌、 强健心脏、 延缓衰老、护肤……
「
挑绿茶
看、闻、冲
」
除了看看茶叶应有的一系列标识之外，还可以这样挑：
1.看色泽
看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿。
2.闻气味
好的绿茶闻起来有清香，带有涩味的质量差。
3.冲泡
取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟。
冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿。喝到嘴里清香浓郁、滋味醇厚。
「
柠檬+绿茶
夏日最佳搭档
」
夏季燥热，绿茶性寒，最能清热去火、生津止渴。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，还能使绿茶的保健功效增加4倍，尤其适合夏天饮用。
将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。
「
现泡现喝
最佳冲泡法
」
温度
绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。
茶水比
绿茶与水的比例以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
茶具
可以选用瓷杯或透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，容易将茶叶焖黄。
多酚类物质很“娇气”，如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，就会被破坏。
「
密封储存
最佳储存方式
」
绿茶的最佳保存温度为0℃~5℃，它怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。
保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢。
最后，发吃君要分享喝绿茶的“4不”：
胃不好的人少喝；睡前不喝；空腹不喝；饭前、饭后不要马上喝。
本期
美食智囊团
教授级高级工程师、国家一级评茶师 沈 红
《医述》：多点执业 多点理想
