春雨绵绵，竹笋破土而出，春笋以其营养丰富、笋体肥嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。可就在近日，一位大妈因连吃5天春笋呕血，一位壮汉则在吃了3片笋干之后被送上手术台。如今，新鲜的蔬菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市，虽然不少有食疗功能，但食用时需注意的问题也有不少。如何健康与美味兼得呢？为此，扬子晚报记者请相关专家为读者们详细解析。
“罪魁祸首”都是笋
她连吃5天春笋 先拉黑便后呕血
上个月底，杭州市一医院消化内科病房收治了一位50多岁的女患者，吃了5天春笋后竟突然呕出一斤血来。
据这位女患者跟医生说，在吃了第一顿春笋后，第二天上厕所的时候，她看到自己的大便颜色有点变黑，可当时并没有引起重视。后面几天照样吃笋，大便的颜色都有点黑。第五天晚上就突然发生了呕血。
医生表示，该女患者有消化道溃疡病史，偶尔会有上腹疼痛，她就没记在心上，但溃疡的地方很容易变成出血点，要是出血量大的话，还可能危及生命。
他只吃三片笋干
结果上了手术台
近日，47岁的杭州人吴先生被小小三片笋干折磨了好几天，最后还上了手术台。
“我知道你牙痛，但总不能不吃饭吧，你多少吃一点！”面对妻子的苦口婆心还有一桌的饭菜，吴先生忍着牙疼，硬吞了几口饭菜，但不久，吴先生就隐隐感觉肚子痛，一向体格健壮的他没在意。谁知，第二天凌晨，吴先生被痛醒后还感到恶心不止，呕吐了4次。
在手术中，医生从吴先生的小肠内取出了一块长6cm、直径3cm左右的圆柱体，经冲洗后发现，这个折磨吴先生的“罪魁祸首”竟是三片笋干！ 据钱晚
怎么吃更健康
【春笋】 春天“菜王”瘦身怡情
但肠胃不好者不宜多吃
经过冬季的营养积累，春笋味道更加鲜美，营养也更加丰富，重要的是，赶得上你瘦身的时间。
竹笋的营养构成有“四少两多”的特点，即含有的糖分少、脂肪少、淀粉少、热量少、蛋白质多、植物纤维多。对肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等患者有一定的食疗作用。
南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍，《千金方》中记载竹笋“味甘，性微寒，无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食”。“消渴”即类似于西医说的糖尿病。《本草纲目》中记载竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。所以，有风热感冒且有痰的患者可以多吃。清代养生学家王孟英在《随息居饮食谱》中记载笋“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。”这说明心情不好时也不妨吃一些。
专家提醒：春笋虽被誉为春天的“菜王”，但春笋中含有难溶性草酸，食用前要先用淡盐水将春笋焯水，然后再配其他食物炒食。另外春笋性寒，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，所以肠胃不好者不宜多吃。
【韭菜】是“男人菜”更是“女人菜”
但不易消化，一次不能吃太多
因为“壮阳菜”的美誉，韭菜是很多男性的最爱之一。夏公旭主任说，其实，韭菜对女性而言也非常有益。韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，排毒养颜，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。它不仅可增进食欲，增强消化功能，还具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。对于热衷保持苗条身材的女性朋友而言是一种不错的蔬菜！韭菜含维生素A，适量食用能美容护肤、明目。韭菜中的含硫化合物能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，减少皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
专家提醒：《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次不能吃太多，否则容易引起腹泻。最好控制在一顿100-200克，不能超过400克。
《医述》：多点执业 多点理想
