作为首都医科大学附属北京胸科医院的营养师，马皎洁医生在出门诊的时候，经常会被患者问道：“大夫，我是不是不可以吃茄子？”、“大夫，结核病人不能吃鱼、喝牛奶吧？”然而，马医生经常回答的是“不论哪种食物都含有其独特的营养成分，营养均衡、营养多样化、保证各类营养素的摄入对结核患者来说同样重要”，那结核患者到底应不应该忌口呢？今天，北京胸科医院营养师马皎洁就给结核患者朋友们介绍一下罹患结核后宜用和少用的食物都有什么。
1.宜用食物：
（1）优质蛋白食物：牛奶、酸奶、鸡蛋、新鲜鱼虾、瘦畜禽肉类、豆浆、豆腐等。
（2）富含维生素B族的食物：粗杂粮、坚果类食物、瘦畜禽肉类等。
（3）含钙丰富的食物：乳类及其制品、小鱼、虾米、坚果类、黄豆及其制品、芝麻酱等。
（4）含铁丰富的食物：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类等。
（5）含膳食纤维丰富的食物：粗粮、薯类、新鲜蔬菜和水果等。
（6）注意：当结核患者合并糖尿病、高尿酸血症等其他基础病时，宜用食物会有改变，建议患者咨询医师或营养师进行调整饮食。
2.忌（少）用食物：
（1）患者合并有肝昏迷或肝昏迷前期、尿毒症、蛋白质代谢异常等禁用高蛋白饮食。
（2）结核患者在使用抗痨药期间，不宜用牛奶送服药物，也不宜用茶水送服药物，会妨碍药物的吸收，甚至降低药效。奶制品应与抗痨药物间隔2小时以上。
（3）抗结核化疗初期，应避免食用以前未食用过的异体蛋白食物，防止出现过敏症状。同时，用药过程中不要食用组胺含量较高的鱼，原因是异烟肼为一种单胺氧化酶抑制剂，服用异烟肼的患者体内因缺少大量有效的单胺氧化酶将组胺氧化，易造成组胺大量蓄积，引起中毒症状。
（4）禁酒。抗结核化疗过程中饮酒更会加重肝脏的负担，使得肝脏的解毒和代谢能力降低，容易出现肝功能损害和药物的不良反应。酒还能扩张血管，有引起咯血的可能。
（5）油炸、油腻食品易加重抗痨期间肝脏的负担，妨碍肝细胞功能的恢复，宜少食。
（6）刺激性的食物应不吃或少吃，如辣椒、八角、茴香、桂皮、胡椒、葱、姜、烟薰和干烧的食品等。（李然）
《医述》：多点执业 多点理想
