三个炒菜陋习破坏营养易致癌
1、蔬菜先切后洗。洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。
2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。
3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。 马奔 整理
三个炒菜陋习破坏营养易致癌
1、蔬菜先切后洗。洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。
2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。
3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。 马奔 整理
记者日前从北京市商务委了解到,2017年北京将继续推广实施蔬菜零售行业规范,新建和规范提升蔬菜零售网点200个以上。据北京市商务委流通规划处处长张志刚介绍,2016年,北京市商务委组织制定了社区菜市场、生鲜超市、超市、搭载售菜、社区菜店、蔬菜直通车等蔬菜零售终端的行业规范。
3月1日,在赣州鸿霖蔬菜基地无土栽培大棚内,工人们正在采摘奶油生菜、芹菜、上海青等蔬菜。该基地位于章贡区沙石镇甘霖村,占地面积200余亩,建有钢架大棚60余个。
经历过降温降雪天气后,西安市部分菜价有所上涨。昨日,记者在建国门菜市场了解到,蒜薹、青椒、豆角价格上涨幅度比较大,蒜薹目前的零售价在9块钱左右。而白菜的价格则没有变化。一位蔬菜零售商告诉记者,目前价格上涨的多为外地蔬菜,而本地蔬菜比如白菜等基本没啥变化。