海鲜食物含有大量蛋白质和营养元素，是健康饮食的重要来源。每天吃点海鲜能够保证饮食的均衡，对于心脏健康以及儿童的成长十分有益。不过，海鲜食用不当容易造成“食物中毒”，所以在选购、处理和存储海鲜类食物时需要格外小心。
鱼虾类选购需留意：
1. 购买冷冻或者放置在未融化的冰床上出售的新鲜鱼虾（最好有遮盖物遮盖）
2. 选购闻起来新鲜、没有腥臭味或者氨味的鱼。
3. 新鲜的鱼眼睛应该是清亮的，稍微有些突出。
4. 不论是整鱼还是鱼片，肉质都应紧实有弹性，鳃呈亮红色，没有白色粘液。
5. 鱼片周边没有颜色变浅、变深或者干裂的现象。
6. 虾肉应该呈半透明且有光泽，无异味。
7. 一些冷冻过的鱼虾外包装上会标明冷冻时间和温度，购买时可以查看，选择合适的海鲜食物。
购买贝类海鲜需留意：
１. 如果牡蛎、蛤蜊、蚌等贝类海鲜的外壳已经破裂，不要选购。
２. 用手轻触和敲击贝类海鲜的外壳，选购会自动合上的贝类。
３. 死掉的龙虾和螃蟹肉质较差，因此在选购时要观察虾蟹的腿是否会动，以此确定是否鲜活。
冷冻海鲜购买之后在运输或者带回家的路上容易解冻，最好控制其放置在暖和气温下的时间。
1. 不要选购包装损坏的冷冻海鲜。
2. 不要选购包装上有霜或者冰晶的冷冻海鲜，因为这样的海鲜有可能冷冻了很长时间，也有可能是解冻之后再次被冷藏。
编辑：
陈佩衿
关键词：
海鲜;贝类;鱼虾类
《医述》：多点执业 多点理想
