快节奏的现代生活压缩了人们的用餐时间，很多时候人们更倾向于选择外卖或者将餐点打包带走，以节省时间。只是，外带的食物在携带途中如果处理不当，就会容易滋生细菌。在忙碌的工作之余，享用一顿健康的餐食应该注意做到：
１、首先记得洗手，无论如何，个人的清洁需要保证。
２、保持食物温度——2小时原则：切记不要让外带食物在车内或者室内外放置超过两个小时。如果将食物带回之后不准备立刻食用，有以下两种处理方式：将食物放在预热过的烤箱、锅或者保温托盘中，内部温度保持在140华氏度（60摄氏度）以上（可以使用温度计测量）；或者将食物放入冰箱冷藏，食用之前将其加热至165华氏度（74摄氏度）。
３、解冻有门道：为了方便，有些人会头一天做好食物冷冻在冰箱中以供第二天食用，还有人连剩饭也会冷冻备用。在解冻食物时也需注意：将封装好的肉类熟食放在冷藏解冻，每5磅（约2.3千克）大约需要24小时。小份量的熟食，比如肉汁或者土豆等解冻所需的时间相对更短。肉类食物和小菜解冻之后要尽快食用。冷冻食物也可不经过解冻直接放入烤箱或者微波炉中加热，这种情况下需要延长加热时间。
４、正确的加热方式：含有肉类的食物需要加热至内部温度达到165华氏度（74摄氏度），可以使用温度计测量。
５、酱汁、汤品和肉汤等需要加热至沸腾。
６、如果用烤箱加热的话，烤箱的温度不得低于325 华氏度（163摄氏度）。
７、不建议外带炖菜或者火锅类餐食，因为这些食物将会在容易滋生细菌的温度中（40摄氏度至140摄氏度）停留太久。
８、使用微波炉加热时，调节至最佳的火力和时间，并且转动食物使其加热均匀。
编辑：
侯斐烨
关键词：
上班族;外带;解冻;微波炉
《医述》：多点执业 多点理想
