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央广独家
光明:从牧场到终端 全产业链把关
2016-11-08 13:44:00 来源:
央广网
编辑:王启慧
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为真实了解中国乳业发展情况,展示我国乳业焕然一新的产业面貌和复兴式发展。央广网在国家食品药品监督管理总局新闻宣传司指导下开展“中国乳业巡礼”主题采访报道活动。10月24日,“中国乳业巡礼”采访团走进光明乳业,深入光明企业工厂,观察中国乳业真实的发展现状。
光明乳业在原奶的品质监控上重点发力,确保奶牛饲养、奶源生产、贮存、运输等过程万无一失。
光明生鲜乳质量现状:蛋白3.2%(去年同期3.14),微生物10万以下93.66%(去年同期78%),5万以下83.79%,体细胞40万以下90.14%(去年同期66%)。
光明乳业对乳品生产过程的109个环节中确定了75个风险关键控制点,并对每个风险点都制定了相应的风险控制措施,以预防为主,降低食品安全隐患。
光明拥有完善的冷链物流系统,以华东为中心设立了26座现代化冷链配送中心,仓库总面积超5.5万平米,运输覆盖终端网点约 16000个。
在全产业链控制过程中,光明乳业率先引入WCM世界级制造管理系统,结合了全球最好的工艺实践和改进方法,融合了供应链管理、全面质量管理、战略 成本管理、精益生产等全方位的管理要素。
光明乳业已经建立了一套完整的“从牧场到终端、全产业链把关”的产品安全控制体系,通过对全产业链风险因素的识别,对乳品硬件装备以及管理体系的升级,找出对风险因素管控的思路与对策,并以点带面的展示阶段成效。
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