本报记者 刘朋 图

 

　　本报记者 温亚楠

　　连续多日爆出“避孕药黄瓜”、“爆炸西瓜”、“染色馒头”等食品安全“乱象”，食品安全隐患在扰乱了百姓餐桌的同时，对食品安全监管部门也是一种“民众信任大考验”。

　　近日，本报记者连续接到不少乌海市民投诉，食品安全隐患已波及到了市民的“菜篮子”。

　　“掉色柿子”的困惑

　　“我经常买这种柿子吃，没担心过会有问题。”乌海市民赵林（化名）拿着从市场上买来的黄柿子来到《北方周末报》，希望通过媒体解除困惑。

　　赵林经常购买应季的果蔬食用，最近“流行”的“圣女果”、成串儿的黄柿子，买回家后用水洗干净就吃了，但是前些天的经历却让赵林开始担心这些“美味柿子”的真实“品质”。

　　“光用水洗根本看不出来，那天手“懒”，用湿毛巾擦了擦就吃了，后来毛巾干了发现擦过柿子的地方一片黄色，把毛巾放在水里洗，其他的地方也被染黄了。”赵林告诉记者，开始以为毛巾上的黄色是擦柿子的时候挤破了流出的果汁，后来又试了几次发现不是柿子本身的果汁。

　　随后，记者分别从乌海市海勃湾区302菜市场、建设路、步行街北口的几家商贩处购买了“圣女果”和黄柿子两种。经试验发现，“圣女果”并未出现“掉色”现象，而个头略大的黄柿子染黄了记者特意准备的白色方巾。

　　为了了解黄柿子“掉色”的原因，记者多方走访有关部门，但一直没有得到答案。

　　乌海市农牧业局植保站站长王道勇告诉记者，由于没有检验手段，不能对黄柿子进行相关的检验工作，建议记者联合工商部门调查是否存在销售市场造假行为。

　　当记者就此事咨询乌海市食品药品监督管理局食品科王科长时，王科长表示，由于记者提供的黄柿子样本是从市场购买的，属于商品流通领域，应找工商部门协调鉴定。

　　带着疑问，记者来到了乌海市海勃湾区工商局，从食品办负责人江春处了解到，工商部门没有相关检测的仪器、设备和质检人员，仅凭肉眼并不能判断、出具检验报告，相关检测应该在农副食品流入市场之前由农业部门检验、把关，不能全推在工商管理部门。“光凭它掉色并不能成为判断依据。”

　　随后，在江春的指点下记者来到乌海市海勃湾区农牧业局，电话联系了海勃湾区农业科技服务中心负责人田野。田野站长告诉记者，黄柿子存在“掉色”现象，但至于是添加剂还是色素导致，由于农业科技服务中心并不是监管部门而且没有相关的检验设备，所以无法予以答复。

　　乌海市质量技术监督局稽查队李队长表示，黄柿子为自然生长的农作物，不可能人为添加色素，可能有催黄剂，但在农产品种植过程中使用催长素、催红素等在叶面喷洒是为了促进果实早熟、改善果实外观，只要农副食产品中农药使用不超标即可。“老百姓不能谈添加剂就"变色"，只要在限定的范围内，添加剂还是准许使用的，但具体检测和监管应属农牧业管理部门。”

　　农业主管部门无法鉴定，食品安监部门无权干涉，工商行政部门没有检测技术，黄柿子“掉色”一事，显示出食品安全监管的“无人区”。赵林表示，他将继续为黄柿子“掉色”寻根溯源。

　　鸭肉变身羊肉

　　在乌海市街头，每当路过大大小小的火锅、麻辣烫店铺，都会被诱人的香味吸引，价格低廉、品种多样的小火锅店也成为好友小聚不错的选择，然而火锅主料“羊肉片”着实让记者担心。

　　在各地纷纷披露“冒牌”羊肉时，记者以火锅店经营者的身份走访了乌海市海勃湾区302菜市场部分羊肉经销商铺，了解到了火锅店关于羊肉片不能说但却已经公开的“秘密”。

　　“羊肉片 10元/斤，火锅店就用这个，给你按8元/斤。”记者提出购买羊肉片时，位于302市场北门的冷鲜摊主王先生给记者介绍了一种价格十分低廉的羊肉片，并一再告诉记者如果用量大，价格还可以再商量。

　　当记者质疑羊肉片质量的时候，店主表示由于是供应火锅店，为了留住老顾客，每斤羊肉片就挣一两角钱，但王老板一再表示，这种羊肉片并不保证质量。

　　当记者提出10元/斤的羊肉片是不是鸭肉片时，王老板立刻警惕的将记者带到摊位的另一边，推荐一种价格为13元/斤的羊肉片，并保证这种羊肉片进锅后不碎且质量好。

　　在302市场西北角的一个摊位，记者得知这个摊位的羊肉片价格也十分悬殊。该摊主首先向记者推荐了18元/斤的羊肉片，记者以价格太高为由拒绝。随后摊主告诉记者，另外有一种10元/斤的羊肉片，但纯粹不是羊肉没有一点儿羊肉味儿。当记者表示对这种便宜的羊肉片感兴趣时，该摊主表示目前没货，全在库里存放，并一再强调10元钱买不上羊肉。

　　两家摊主虽然并未承认售价便宜的羊肉片是不是鸭肉片冒充，但其“不保证质量”的态度已经说明了一切。

　　当记者来到302市场西门一家专销羊肉片、肥牛片的摊位询问火锅店用的价格便宜的羊肉片时，该摊主坦诚的告诉记者有8元/斤的鸭卷。

　　“咱有啥说啥，（鸭肉片）一点儿羊肉味儿没有，就是鸭肉夹得鸭油，比这个好的就是14元/斤的羔羊肉。（鸭肉片）一般不打卷（整卷切片），用量大的话可以给你提供，一卷5斤、每斤6元，要现切。估计乌海有90%的人都知道小火锅店的羊肉片是鸭子肉。”这位热心的摊主在向记者吐露详情之后表示，一般火锅店都是老顾客，提前一天订货后从库里取货切片。同时，该摊主建议记者还是上点儿好的羊肉片，价格虽然有些高，但是质量有保证，顾客吃得放心自然生意就好。

　　在与该摊位相邻不远的一家冷冻产品综合销售点记者了解到，鸭卷也有品质好坏之分。一般小火锅店出售的都是5斤一卷价格在6～6.5元一斤的“纯鸭肉干卷”，纯鸭肉、不含水；另外一种品质稍差的鸭肉卷由于质量差，一般不向老顾客提供。

　　在摸清鸭肉片的“底细”之后，记者来到了乌海市质量技术监督局，稽查队李队长告诉记者，小火锅店的食品卫生监管主要由卫生防疫部门负责，但如果发现在肉食仓储的地方发现以鸭肉冒充羊肉即在包装上注明羊肉的鸭肉卷，可以举报查处该仓储单位。

　　买的人知道，卖的人知道，唯独吃的人不知道；黄柿子鉴定无门，鸭肉片冒充有方。食品市场监管到底如何规范？职能部门分工何时明确？百姓的菜篮子和餐桌上，何时才能“质量上乘”？