央广网榆林2月16日消息（记者陈锵 实习记者彭雪儿）2月8日，陕西省榆林市横山区的羊肉加工企业格外忙碌。在横山香草羊肉制品有限责任公司的生产车间，一袋袋厚切鲜羊肉、便捷的自热羊肉正被打包发往全国各地。

“昨天线上就发出了七百多袋，全是省外的订单。现在一件代发，方便得很！预计到春节前，总共能发出上万袋。”企业负责人白成爱站在生产线旁，脸上洋溢着喜悦。

这繁忙的景象，正是横山羊肉产业蓬勃发展的缩影。天南海北的订单，承载着人们对地道年味的追寻，也见证着黄土高原上这只“富民羊”闯出的广阔天地。

陕西省榆林市横山区马家梁村，标准化养殖小区中的陕北白绒山羊正在休憩（央广网记者 陈锵 摄）

横山羊肉的走俏，源于其品质和深厚的产业根基。作为国家地理标志产品，陕北横山羊肉以其独特风味闻名。这背后，是横山区立足资源禀赋，举全区之力推动羊产业高质量发展的成果。

记者从横山区畜牧局获悉，该区聚焦种业“芯片”，持续优化陕北白绒山羊种群，建成联合育种户370户，每年培育种公羊2万多只，树立了全国绒山羊“陕西看横山”的种业标杆。同时，大力推广“15211”生态养殖模式（每户建设一个标准化养殖场，每户饲养50只能繁母羊，每户养殖需要2个劳动力、并种植20亩优质牧草，每年出栏白绒山羊100只以上，养殖户每年确保纯收入10万元以上），有效化解草畜矛盾，实现了生态保护与产业发展的和谐统一。

品质是产业的生命线。横山区构建了“质量监管+打假维权+追溯体系+标准规范+宣传推广”的“五位一体”品牌建设模式，建成羊产业大数据中心和溯源管理系统，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。严格的质量管控，使横山羊品牌价值持续攀升。

在横山香草羊肉制品有限责任公司加工车间，工人正在包装制作好的产品（央广网记者 陈锵 摄）

横山香草羊肉制品有限责任公司正是这一模式的积极参与者。白成爱三十多年与羊打交道，从养羊到创立品牌企业，她最朴素的信念就是“做一点放心的事”。“我们剔肉时，淋巴、血水、羊油、不干净的东西全剔掉！”近乎苛刻的自律，虽然抬高了成本，却赢得了消费者的信赖，其“香草情”品牌成功打入高端市场。

产业链条的延伸，显著提升了羊肉的附加值。横山区全力推动羊产业从“单打独斗”向全产业链协同发展转型，实现“育种-养殖-加工-销售-科技”全链条覆盖。目前，全区羊饲养量达300.1万只，拥有现代化屠宰厂、规模加工厂、羊绒毛制衣厂等，产品从初级鲜肉发展到冷鲜肉、精细分割产品、预制菜等多元形态，附加值显著提升。

“从最初的鲜肉销售，到克服困难研发成功常温熟羊肉，再到推出自热产品，我们的40多款产品覆盖生鲜、熟食、自热三大类。”白成爱说。

产业兴，则百姓富。羊产业作为横山区的首位富民产业，是当地乡村振兴的“压舱石”。通过“公司+合作社+农户+脱贫户”等多种联农带农模式，当地建立起了稳定的利益联结机制。农户按订单养羊，企业普遍以高于市场的价格收购，解决了“卖难”问题。羊产业带动养殖户持续增收，全产业链产值达50亿元。

“以前在家带娃、干农活，没收入。现在一年能挣七八万。”香草羊肉公司车间工人李生丽说，家里添了车，修了房，生活宽裕了。这份家门口的稳定收入，让许多家庭的生活发生了实实在在的变化。白成爱的企业吸纳了60多位像李生丽这样的乡亲就业。

新春将至，满载横山羊肉的货车，驶向天南海北。这飘香的年味背后，是横山区立足一方水土，培育壮大羊产业、带动千家万户致富增收的生动实践。