黄糕软糯承乡愁，黍米飘香启新程。11月26日，在山西省忻州市繁峙县（黍子）品糕鉴定会现场，黍香四溢。这场集品鉴、研讨、展示于一体的产业活动，不仅为13家本土企业搭建了优质黍米产品的展示平台，更汇聚了专家智慧与市场力量，为繁峙县传承两千年的黍米产业注入了高质量发展的新活力。

山西农业大学科研基地（集义庄基地）（繁峙县融媒体中心供图）

繁峙县与黍米的深厚渊源，早已镌刻在岁月长河中。清道光十六年的《繁峙县志》便引述李时珍的注解，明确“黏者为黍，不黏者为稷”的记载，印证着这片土地与黍米跨越千年的相守。恒山之阳、五台山之阴的地理区位，造就了暖温带半干旱大陆性气候的独特禀赋，滹沱河冲积平原的沃土富含矿物质，年均2500小时的日照与15℃以上的昼夜温差，共同孕育出蛋白质含量高达16.3%的优质黍米，为制作口感筋道弹牙的黄糕奠定了绝佳基础。当地流传的“三十里的莜麦四十里的糕”俗语，以及国家速滑队赠予的“金牌油糕”美誉，无不彰显着繁峙黍米的出众品质。

从人工穗选的古法传承到“三犁三耙”的农耕智慧，从“雁黍8号”“晋黍9号”的培育推广到品矮黍1号等优质新品种的升级迭代，繁峙人用匠心守护着这份“舌尖上的黄金”。如今，这份坚守结出丰硕成果，2017年4月，“繁峙黄米”获得农业部农产品地理标志登记保护；2020年入选全国“名特优新”农产品名录；2021年，繁峙县荣膺“中国黍米之乡”称号，目前，“三品”认证面积现已拓展至7.67万亩，这份承载着农耕文明的特色产业，已经成为繁峙县域经济发展中的亮眼名片。

近年来，繁峙县将黍米产业作为特色农业发展的核心抓手，构建起“政策引导、基地支撑、企业带动、品牌赋能”的全链条发展格局。县里连续多年出台专项扶持政策，2021年更是投入102万元用于“中国黍米之乡”种植示范基地建设，通过差异化补贴引导农户从“种量产”向“提品质”转变，推动种植环节标准化发展。在政策加持下，全县黍米种植面积已达18万亩，覆盖6个乡镇149个行政村，年总产量稳步增长，直接带动1.2万名群众就业增收。在加工与销售环节，当地企业不断丰富产品矩阵，开发出原生态黍米、精制糕品、礼盒套装等多元产品，“宏钜”“山农良谷”等品牌崭露头角，依托“滹源味道”区域公共品牌抱团发展，借助157个电商服务站点实现物流全覆盖，让深山里的黍米产品顺利走向全国大市场。

“这次鉴定会是产业发展的‘加油站’，更是产学研用融合的‘连心桥’。”山西农业大学专家团队在品鉴交流中表示。活动现场，嘉宾们围绕黍米品种改良、深加工技术创新、品牌IP打造等议题展开深入研讨，为产业发展建言献策。从传统黄米糕的工艺升级到黍米在保健食品、休闲食品领域的价值延伸，从线下体验店的场景化营造到电商直播的流量赋能，一场头脑风暴让产业发展路径更加清晰。正如一位参会企业代表所言：“政府搭台让我们有了展示的窗口，专家指导让我们找到了升级的方向，接下来我们要把这次会上的‘金点子’转化为实实在在的产品竞争力。”

据了解，本次鉴定会由山西农业大学农业基因资源研究中心与繁峙县农业农村局联合主办，是繁峙县落实全省农产品精深加工十大产业集群发展战略的具体实践。下一步，该县将持续聚焦良种繁育、有机旱作生产、精深加工和品牌建设，深化与科研院校的合作，拓展“生产—加工—体验—电商”一体化产业链，让这颗承载着千年农耕文化记忆的小小黍米，不仅成为连接乡愁的情感纽带，更成为推动乡村振兴、富裕一方百姓的“致富宝”，让“中国黍米之乡”的金字招牌在新时代焕发出更加耀眼的光芒。（来源：繁峙县融媒体中心）