澳门猪肉脯
主料：猪梅头肉500g
辅料：鱼露1勺、蜜糖适量
调料：蚝油1勺、白砂糖2勺、料酒1勺、生抽1勺
烹饪流程：
1、梅头肉绞碎成肉末备用；
2、肉末加入调味料（糖除外）搅拌均匀；
3、放入冰柜腌制一晚；
4、将免治肉铺在牛油纸上，用擀面棍均匀的擀平；
5、烤箱180度烤15分钟，取出反面180度烤5分钟；
6、取出扫上一层蜜糖，再用烤箱200度烤5分钟，取出反面再扫上蜜糖，200度烤5分钟即可。
（特约撰稿：红厨红菜栏目组）
编辑:秦立玲
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