姜葱茸酱
主料:大姜(水姜)100克。
辅料:小青葱75克。
调料:盐,糖,鸡精,花生油。
烹饪流程:
1.大姜去皮,刀拍成茸,去姜汁取茸;小青葱切成小葱茸。
2.姜茸加葱茸,按4:3的比例。(如有红葱头,则姜:葱:红葱头的比例为5:3:2),加盐、鸡精、糖调味。
3.热锅烧油至120℃,倒入热油炝出香味即可。
(特约撰稿:红厨红菜栏目组)