央广网北京1月30日消息（记者刘璐 山东德州台任君 湖北南漳台张昊婷 谢博闻）据中国乡村之声《三农中国》报道，春节临近，一波波的“回乡潮”开始涌动，很多服务行业的工作人员都选择提前返乡，行业用工荒再次显现。是回家过年还是留在外地多赚些钱，多数“打工族”都毫不犹豫地选择了前者，把和家人团聚放在首位。
“用工荒”期间，用人单位即使涨薪也难留人。记者调查走访家政、餐饮、快递等行业，发现这些行业都有不同程度的无工可用、人手紧缺的状况。
春节将至，记者走访发现，不少餐馆、酒店门口都张贴有招聘广告，除了招服务员、迎宾、收银员、择菜工和洗碗工等，大堂经理和主管也在招聘之列，其中服务员缺口最大。在山东德州一家开业在即的餐饮店，老板告诉记者，自家的招聘广告贴出已经十多天了，还是没有人上门来应聘。餐饮店王先生：
王先生：不好招人，现在后厨好招，前厅不好招，他们想着找个工资高的，管理松的，下班有点儿的。
据了解，目前山东德州的餐饮行业的基本月薪在2000至2500元，少数高档餐厅月薪在2800或3000元以上。有多年招聘经验的赵先生告诉记者，他们店里的生意一直不错，但就是服务员不够用，有时一个服务员要同时为四五桌客人服务，店里甚至把招聘年龄都放宽到了45岁，即便是给受聘者缴纳意外保险依然还是很难招。
赵先生：固定工资2100元，年轻的都嫌工资低，现在花钱、家庭负担特别重。
业内人士表示，做餐饮服务员，上班时间比较长，工资却不高是应聘者最大的顾虑。要想改变酒店餐饮服务用工荒，应该从餐饮单位改变畸形的薪酬待遇观和尊重基层劳动者开始。餐馆店老板刘经理：
刘经理：主要是两点，因为餐饮行业工资普遍比较低的，我们店里2018年工资全部提上来了，再一个就是他们需要有自己的技术，熟练工技术工资每个店都低不了。
除了餐饮，家政行业也是遭遇节前用工荒最为明显的行业之一，记者在湖北省南漳县了解到，保姆、月嫂、家政工都成了“香饽饽”。家住南漳县城区的史先生想找一名家政工把家里的卫生给清洁一下，联系了好几个家政公司都被告之保洁人员已经全部排满了，最后好不容易找到一家，但要两周以后才有人员。
史先生：保洁工现在也比较忙，我提前两个星期才预订到的，因为临近春节，我们平时工作也比较忙，家人都各有各的事，没有时间来打扫，自己打扫的话可能也打扫地不太干净，所以现在才想到请保洁师傅来打扫。
城区一家政公司老板告诉记者，现在不少保姆已经停工了。双赢家政公司李老板：
李老板：元旦过后已经到了保姆需求旺季，很多市民都想找一名经验丰富的保姆，很多家庭都是提前预订，就怕抢不到，特别是要过年了，保姆一般都只愿意干白天，甚至是半天的时间；一部分人已经停工“忙年”，不再接活。
受供求关系影响，家政服务的价格自然也是水涨船高。易之家保洁公司朱先生告诉记者，目前他们已经接了100多个订单，每天依然有预订电话不断打来。
朱先生：年前这段时间关于保洁员的预订也比较多，为了满足客户需求，我们的保洁员现在几乎每天都在加班加点，基本已经订满了，目前价格略微上涨，光擦玻璃，打扫老房子略涨了几十元，新小区要搬新家的这些房子也略微涨了几十元。
不但招人困难，还要花费更大的代价才能雇到人。之所以会出现这种现象，最直接的原因就是大量农民工回家过年去了。特别是在一些农民工比较多的大城市，大量农民工返乡过年会给当地的生产生活带来非常直接的影响。根据国家统计局的统计，目前我国的流动农民工总量接近3亿，他们除了分布在建筑业、制造业中，还大量集中在餐饮、快递等服务业中。对外经济贸易大学教授李长安认为，这种现象年年出现，确实值得我们认真思考和反思。
李长安：一方面，说明我国农民工流动性强的特点还没有发生根本性的变化。由于户籍制度的分割和城市融入性不够，不少农民工在城市打工都缺乏长久性的打算。再加上近些年来我国出台了一系列的惠农政策，呆在农村老家就业创业也能有较好的收益，这就更加强了在城市就业的不稳定性和摇摆性。事实上，近些年来我国外出打工的农民工数量一直在减少，而回乡就业创业的人数明显增加。
另一方面，也反映了农民工就业岗位的不稳定问题比较突出。李长安表示，农民工无论是劳动合同的签约率，还是无固定期限劳动合同的比例，都呈现一定的下降趋势，这跟出现用工荒也有很大的关系。
李长安：比如从2009-2016年，外出农民工中没有与雇主或单位签订劳动合同的比例从57.2%上升到64.9%。在2012-2016年，与雇主或单位签订无固定期限劳动合同的比例分别从17.8%下降到12%。
为应对用工荒，很多老板选择退而求其次，开始“慌用工”，降低用工标准、急招临时工、招聘兼职等应急举措频出。李长安表示，减少节前用工荒的现象，还需要制度的完善。
李长安：因此，应对农民工用工荒、招工难的问题，临时上调工资虽然有一定的效果，但要想真正留住他们，还需要从制度上加快改革的步伐，包括户籍制度、社保制度、教育制度等等，增强农民工的城市认同感和融入程度，这才是解决问题的根本所在。
[责任编辑：孔明 王肖军]
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