央广网北京11月17日消息（记者杨滢）据中国乡村之声《三农中国》报道，天气转冷，牛肉也进入了消费旺季。最近半年，牛肉市场价格一路上涨，目前一些地区的均价已经达到60元/公斤左右，其中牛梅条、牛里脊等部位，市场零售价已经达到了72元/公斤。
虽然天已近傍晚，但是内蒙古自治区通辽市成峰牲畜交易市场依然是一片繁忙的景象，几万平方米的市场，被全国各地前来购买活牛的汽车挤得满满当当，大大小小的肉牛被一波又一波地赶到买家的车上。
养殖户老王这次带来了20多头成年牛，不到一小时就卖到了只剩几头，这种销售速度比去年加快了一倍，最让他高兴的是火爆的行情也给他带来了更高的收益。
养殖户老王：这几年就今年的行情最好，去年在9000左右，今年得1万出头。
老王告诉记者，成年牛买回去只需要6个月左右就可以屠宰上市，因此也是市场上的抢手货。出乎他意料的是，今年成年牛销售如此火爆，甚至出现一头牛好几人来抢，以至于今年市场内有很多养殖户甚至把小牛犊也拿出来卖了。
兴安盟的李德顺就是第一次把自家牧场的20多头小牛拿出来销售。他知道今年市场缺牛，为了尽快回笼资金，再扩大养殖，他就决定把小牛卖掉，没想到小牛的价格也比去年涨了超过10%，20多头小牛让他比去年多赚了上万元。
兴安盟养殖户李德顺：现在的一头小牛是6600元，去年还不到6000块钱。
据了解，最近半年来，牛肉价格一路上涨，均价已经达到60元/公斤左右，其中牛梅条、牛里脊等部位，市场零售价已经达到了72元/公斤。
肉牛商贩：前几天买的牛，现在就来卖了，才几天功夫，一天就能挣600。
随后，记者在通辽市成峰牲畜交易市场交易大厅里看到，很多肉牛经销商拿着动辄几十万元，甚至超百万元的现金前来买牛，这个市场每天的交易量都在上万头，而去年每天平均在6000头左右。
中国肉类协会的数据显示，从2010年到2016年，我国每年平均牛肉产量与消费量的增幅分别是1.3%和3.5%，预计在2017年国内产量同比会增加0.7%，而且消费量同比会增加2.8%，可以说，牛肉供不应求的现象是多年存在的。
北京水屯批发市场分析师师清才：这是由于今年肉牛养殖小散户处于退市、修复和观望的阶段，而规模养殖企业虽然有扩产布局，但需要一个周期，加之环保力度愈加严格，导致多数养殖主产区均出现限养、禁养，而且这个进程是全国范围内的，区域的重新布局导致生牛存栏恢复速度受到一定阻碍。
供需的缺口促成了牛肉价格的持续上涨，但北京水屯批发市场分析师师清才认为，牛肉价格虽然上扬，今后却很难出现暴涨局面。
师清才：现在国内从事牛肉进口的企业多达上万家，全国的供应以及国家进口牛肉的增多将抑制牛肉价格快速上涨，因此后市牛肉价格有所上涨，但涨幅有限。
师清才提醒广大养殖户，要优化和调整养殖结构，合理安排出栏。
师清才：随着天气转冷，消费者饮食习惯有所转变，牛肉消费量也逐渐增加，因此后期牛肉价格或多或少会有所上涨。但是，牛肉行情波动不会特别大，养殖户们应关注市场实时动态，优化和调整养殖结构，合理安排出栏。
[责任编辑：王肖军 孔明]
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