编者按：年后不久，养猪的农民朋友们的日子就开始不太好过，猪肉价格连连下跌，陷入了史上最长亏损猪周期。这猪肉价格忽上忽下，养殖户们该怎样掌握市场规律呢？今天北京水屯批发市场分析师师清才来和我们聊聊最近的猪肉价格。

    师清才：农副产品是人民生活的必须品，肉类产品做为补充能量和脂肪的重要农产品，一直以来备受广大消费者的关注，而在市场监测的肉类产品中，猪肉的消费可以说是占据了大半个江山。近几年来，猪肉价格的波动也一直牵动着消费者和广大养殖户的心，同时也得到了相关政府部门的关心和关注。

    “民以食为天，食以安为先”这句话也道出了人民的心声，聊到猪肉大家首先关注的我想应该是质量安全，其次则是它的价格。对于质量安全，有相关职能部门专门负责，从生猪收购到屠宰场进行宰杀，再到批发市场进行交易经过若干环节的检验检疫把关，相信大家吃到的一定会是安全的放心肉。

    在市场经济的高速发展的今天，猪肉价格的高低则直接关系着消费者的生活质量和养殖户切身利益问题，过去的一年，猪肉价格可以用一个成语那就是“萎靡不振”来形容，持续低迷的肉价使消费者的生活质量和水平有了一定的提升，可以天天有肉吃了，与此为带价的则是牺牲了养殖户的利益，记得有位养猪户在2014年这样说，“去年我养猪还行，将将维持生计，今年则是赔呀，可以说是一塌糊涂，duang,..duang的，我真的快撑不下去了”，这样久了，终究会有一些养殖户抗不下去，甚至会金盆洗手，届时则会导致物以稀为贵，价格持续飞涨，出现“肉贵伤民”。

    对于猪肉价格行情的掌握，养殖户一般还是靠经验，靠规律，从近年的情况看，这是完全不够的，以前猪肉价格逢节必涨，三年一个大周期，现在看来，已经有些不实用了，在信息化高速发展的今天，只能知己知彼，方能百战百胜，要用信息化手段，尽可能掌握全国的行情，利用数理依据进行增减栏，保证养殖利益，将有利于生猪市场的供需平衡。

    如何预防“肉贱伤农，肉贵伤民”，如何在变幻莫测的价格中掌握市场规律？在这里有些不成熟的想法分享给大家，对养殖户来讲，可以加入农村合作组织，成立农村经济合作社，增加抗风险的能力；学习科学的、现代化的手段进行养殖，降低养殖成本，并且利用信息化手段，掌握全国的行情动态，适时补栏、错茬上市，不跟风、不盲从，在拓宽销售渠道上下功夫，保证养有所获。