央广网北京5月24日消息据中国乡村之声《三农中国》报道，吃河豚，可能是这世界上最为矛盾的事情之一。河豚味道鲜美，但体内的毒素不仅足以让人丧命，而且迄今还没有这种毒素的解药。尽管长期以来很多国家都明令禁止吃河豚，但还是挡不住食客一颗“勇敢的心”。

　　近日，相关部门出台规定，有条件放开河豚食用禁令。今天的农经漫谈，我们就请中国乡村之声特约评论员王竹给您聊一聊河豚解禁这件事。

　　王竹：中国古时就有“拼死吃河豚”的说法，因为河豚含有毒性剧烈的河豚毒素，一直都被视为一种危险的美味。虽然早在1990年我国便从法规层面禁绝河豚食用，但26年来，河豚从未真正禁绝。民间“拼死吃”的欲望，让每年三四万吨河豚流入市场。26年来，不仅催生了各种“打擦边球”的地下河豚市场，也让河豚的养殖和食用逐渐向更为安全的方式发展，并在这个过程中推动相关法规的变化。

　　位于江苏扬中市的“亚洲河豚文化研究会”江苏分会曾表示，扬中本地自古就有吃河豚的传统，在“睁只眼闭只眼”的情况下，扬中市一直存在各种河豚餐厅。据了解，在扬中做河豚有一系列规范，比如河豚做好后，先由厨师试吃一次，等10分钟后送菜员再试吃一次，20分钟后还没问题才能给客人端上餐桌。

　　而在北京，在某美食网站搜索带有河豚菜品的餐厅，发现有30多家餐厅正在或曾经销售过河豚菜品。在三元桥附近的一家餐厅售卖的河豚价格高达380元一斤。

　　可见，虽然明令禁止，也不乏吃出生命危险的，但吃河豚的还是大有人在。

　　今年4月，农业部、国家卫计委和国家食药监总局三部委发布《关于有条件放开养殖河鲀（豚）生产经营的通知》。这意味着，法律禁食26年之久的河豚得以解禁。

　　但是，您注意了，这次是“有条件放开”，允许河豚进入市场流通领域，将会附加多项条件。首先，对上市品种有严格规定：“此次并非全面市场开放，而是严格限制品种，即红鳍东方豚和暗纹东方豚。”同时规定，“禁止销售野生河豚，禁止销售养殖河豚活鱼，禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼”。

　　从一禁了之，到有条件放开。我们看到的是制度的进步和对人们饮食习惯的尊重。鉴于多年来一直有餐馆经营河豚的现状，总的看来，堵不如疏，有条件放开生产经营，对市场的规范管理和有序经营总体上看还是有好处的。