导读：
近来瓜果、蔬菜、猪肉、鸡蛋等城乡居民主要菜篮子产品价格持续高位运行，引起社会极大关注。当前已入夏季，这些菜篮子产品价格形势如何呢？下半年仍会强势上行吗？
蔬果肉蛋价格全部处于历史高位
从农业农村部发布的5月份蔬菜、瓜果、猪肉、鸡蛋等城乡居民主要菜篮子产品数据看，虽然价格有涨有跌，但总体上处于高位。
蔬菜
中国农业科学院农业信息研究所研究员孔繁涛：全国蔬菜价格正季节性下行，5月份回落速度有所加快，但价格较近3年同期平均值高18.4%。
春节以来，蔬菜价格季节性下行先缓后快，但一直处于近年来较高水平。5月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.12元，环比跌8.6%，同比涨16.4%。
环比价格下跌品种增加至20种，上涨8种，跌幅超过20%的品种有西葫芦（-28.5%）、菜花（-25.3%）、洋白菜（-24.8%）、青椒（-23.0%）、蒜薹（-21.6%）、莴笋（-21.8%）、生菜（-20.9%）、黄瓜（-20.5%）、冬瓜（-20.3%）和大白菜（-20.1%）。
同比价格23种上涨，5种下跌，涨幅超过40%的品种有莲藕（+72.4%）、蒜薹（+54.1%）、大蒜（+45.8%）和冬瓜（+42.3%）。
水果
中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕：目前水果批发均价处于近五年的价格高点，但仍未超过十年来的历史高点，即2014年5月份的每公斤7.52元。
5月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤为7.49元，环比上涨19.3%，同比上涨33.8%。
其中，西瓜环比下跌5.5%，香蕉环比基本持平，鸭梨、巨峰葡萄、富士苹果、菠萝环比分别上涨38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。鸭梨、富士苹果、西瓜、巨峰葡萄、菠萝、香蕉同比分别上涨1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。
鸡蛋
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁：鸡蛋是5月份同比、环比涨幅都比较大的另一个菜篮子主产品。
据农业农村部发布的农产品批发价格数据，5月份全国鸡蛋平均价格为8.87元/公斤，与4月份7.74元/公斤环比增长14.6%，与2018年5月份7.78元/公斤同比增长14%。
猪肉
中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇：5月份全国猪价一改之前几个月的快速拉升走势，表现为高位震荡，虽然同比价格涨幅较大，但环比价格总体变化不大。
据农业农村部数据，5月份全国猪肉平均价格为每公斤24.71元，环比涨0.5%，同比涨26.6%；生猪平均价格每公斤14.98元，环比跌0.3%，同比涨41.7%；仔猪平均价格为每公斤38.11元，环比涨4.6%，同比涨58.3%。
价格为何高位运行？
农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶：菜价同比保持较高水平，主要原因有三个：
一是受去年冬季菜价偏低影响，今春蔬菜种植面积有所回调。农业农村部数据显示，580个蔬菜生产重点县信息监测点3月底在田蔬菜面积为107万亩，同比减少2.2%；产量74万吨，同比减1.5%。
二是冬春蔬菜主产区受“倒春寒”和持续阴雨寡照影响，蔬菜生产进度推迟。春季南方持续阴雨寡照，露地蔬菜种植晚于往年，设施蔬菜由于光照不足，产量偏低，品种产地转换不畅，造成菜价居高不下。3月份，长江流域冬春蔬菜优势区和华南与西南热区冬春蔬菜优势区产量同比分别减少11.4%和3.5%。北部高纬度夏秋蔬菜优势区部分主产区由于今年上半年气温偏低，入夏时间有所延后，部分茄果类蔬菜采收推迟，整体产量同比减4.8%。
三是近年来，随着绿色生产要求不断提高、大量农村劳动力外流，农业生产资料成本上涨，劳动力成本也上涨明显，导致蔬菜种植成本逐年升高。
水果
中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕：近期瓜果价格过快上涨一个重要原因是存储类水果——富士苹果和鸭梨的价格分别创出历史新高。
苹果和梨约占我国水果总产量的三分之一，这两种大宗水果因灾减产，库存偏低，价格上涨进而带动水果整体价格的上涨。
此外，5月份是水果青黄不接期，之前作为存储类水果的消费替代品、能稳定果价的丰产柑橘退市，桃、葡萄等其他大宗水果品种尚未到集中上市期，新产季荔枝等部分热带水果减产，导致当前水果市场供应偏紧。
总体来看，目前水果价格的上涨，仍基本符合水果价格一般第一、二季度会处于相对高位，第三季度处于低点的季节性波动规律。
鸡蛋
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁：2018年10月至2019年3月，全国鸡蛋零售价格连续6个月累计跌幅达16.9%。持续6个月的鸡蛋价格下跌，导致蛋鸡养殖盈利区间逐渐缩小，削弱了蛋鸡养殖主体对市场行情的信心，鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡，新补栏蛋鸡尚未开产，造成4月份及5月份前半个月鸡蛋供给偏紧、鸡蛋价格上涨。
生猪
中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇：今年一季度全国生猪存栏37525万头，是1992年以来的最低水平了，这说明生猪供给基本面是下降的，猪价2月份开始的反弹主要是受供给不足影响。
据农业农村部数据，1-4月份，规模以上生猪屠宰企业屠宰量7423.24万头，同比减少8.0%。其中，4月份屠宰量1840.63万头，环比减0.8%，同比减13.0%。4月份400个监测县生猪存栏环比减2.9%，同比减20.8%，其中，能繁母猪存栏环比减2.5%，同比增22.3%。
5月份猪价波动总体不大，是因为虽然4月份生猪出栏量较上年同期明显下降，但依然高于2016年和2017年同期水平。广西等省份受疫情影响生猪恐慌性出栏，同时冻猪肉库存量高、猪肉消费明显下降，这些因素都导致5月份生猪价格维持震荡走势。
下半年蔬果肉蛋对CPI影响将减弱
专家都认为，下半年蔬果肉蛋对CPI影响将减弱。
蔬菜
中国农业科学院农业信息研究所孔繁涛研究员：预计全国蔬菜价格将季节性加速下行。
主要原因，一是冬春季未出现极端天气，虽然生产进度有所推后，但蔬菜生产恢复较快，供应有保障。二是蔬菜生产逐步由冬春模式转为夏季模式，露地蔬菜成为主流，地产蔬菜丰富，生产和运输成本整体降低。三是春节后，我国大部分地区出现长时间低温寡照天气，华中、华北地区大田蔬菜上市时间普遍延后半个月到1个月，如今前期推迟上市的蔬菜将集中大量上市。以上因素将导致蔬菜价格季节性下行。
农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶：全年来看，蔬菜整体价格或与去年持平或略高，保持合理波动水平。下半年部分品种扩种意愿较强，秋冬及后期蔬菜供应有保障，且价格下行压力增大，需要理性决策，防范市场风险。
瓜果
中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕：瓜果价格虽然涨幅较大，但基本符合季节性波动规律，后期将逐渐趋于回落。
后期随气温普遍升高，各地时令瓜果如西瓜、甜瓜、桃、杏、樱桃等上市量逐渐加大，水果市场供应偏紧的局面将逐渐好转，部分水果价格将趋于下降。
实际上，西瓜因产新区域增大，大棚瓜和露天瓜同时供应市场，供应量不断增加，价格已经开始下降。预计6-9月份，西瓜将成为瓜果市场的主力军，价格将持续走低。
苹果、梨等存储类水果整体供应不足，加上存储环节受今年涨价影响对利润率的预期比较高，成本上升，预计价格可能将持续高位运行，但随着时令水果上市量加大，消费替代明显增强，预计后期其价格继续大幅上涨的可能性不大。
香蕉主产地海南转到广东，广东产区香蕉种植面积增大，产量增加，市场供应总体充足，加上时令水果大量上市对周期性上市水果同样产生冲击，预计后期香蕉价格将有所下降。
从5月下旬陕西、山东等水果产业大省新一季瓜果类的上市情况看，桃、杏、大樱桃、甜瓜产地价格都低于上年同期水平。鲜果占CPI的权重为1.63%-1.68%。4月鲜果类居民消费价格指数同比提高11.9%，影响CPI同比上涨2.5%，环比上涨约0.2%。武婕认为，瓜果价格下半年对CPI的拉动将显著减弱。
鸡蛋
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁：下半年鸡蛋供应总体宽松，价格不具备上涨的基础。
从中国畜牧业协会禽业分会公布的数据来看，今年前8个月全国产蛋鸡平均存栏10.23亿只，同比上升1.79%。随着各代次生产性能提升，全年将能够供应10.5至11亿只雏鸡，与月存栏10亿只在产蛋鸡作为最佳存栏相比，我国2019年下半年后备鸡、产蛋鸡存栏数量充足，可保障鲜蛋供应。实际上，5月下旬，全国鸡蛋价格已经明显下降。农业农村部监测数据显示，2019年5月23日以后，我国鸡蛋价格持续回落，下降幅度达7%
猪肉
中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇：农业农村部监测数据显示，全国生猪存栏量降幅呈扩大趋势。4月份同比降幅扩大至20.8%，较上月增加2个百分点。6月份生猪供给将会较上年同期明显下降。从统计局公布的数据测算，2018年猪肉价格对CPI的贡献占2.6%左右。2019年1-4月份猪肉价格对CPI贡献占2.4%，预计下半年对CPI贡献将维持在2.0%附近的较低水平，对CPI上涨的贡献在0.6-0.8个百分点。虽然猪肉价格上涨将带动CPI上涨，但贡献率将会稳中略降。
本文来源：经济日报，记者：黄俊毅
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