编者按：进入夏天以来，各地蔬菜价格涨势汹汹，“高烧”不断，个别品种甚至翻倍地涨。这个夏天，猪肉、蔬菜价格一起涨，让人连呼“吃不起”。蔬菜价格“疯涨”的原因是什么？这种涨法还能持续多久？
央广网北京8月28日消息据中国乡村之声《三农中国》报道（记者纪翔、实习记者陈秀、潘虹安），家住内蒙古阿拉善左旗巴润别立镇的李豪年承包了350亩蔬菜大棚，里面茄子、辣椒、西红柿、芹菜等常见蔬菜啥都有。常年的蔬菜种植让他对价格的变化比较敏感。据他介绍，这两天一些蔬菜价格有所上涨，但涨幅不大。
农户：最近的菜价高也不算高，但相对一些个别品种与前几日阶段平常吃的菜比如说西红柿梅豆这种比前几天要涨了，大约五毛钱的样子。最近这几天，说不定过几天又降了。涨价幅度也不算大。这个阶段的蔬菜是比较丰富的，大片的蔬菜都上来了。
今年入夏以来，我国气候受“厄尔尼诺”现象影响，南北方降雨频繁，极大影响了很多地区的蔬菜生产。蔬菜供应量的减少以及运输难度的增加，让今夏的蔬菜价格一度出现“疯涨”。 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，７月上旬以来，全国蔬菜价格整体上涨明显。分品种来看，超过七成蔬菜品种价格上涨，其中菠菜、黄瓜、生菜、四季豆、西红柿的价格涨幅居前，均已超过２０％。
山东寿光农产品物流园分析师国明茜：今年受主产区种植面积减少及频繁降雨影响，北方货源产量低于去年同期水平，收购价格较高，导致批发价格一直“居高不下”。
但进入初秋后，随着天气转好，蔬菜生产开始恢复。据国明茜介绍，近期蔬菜价格有所回落，但下降幅度有限，并且相比去年同期仍是高出很多。
国明茜：近期蔬菜价格呈现小幅下滑走势，但与上周同期相比还是处于略涨态势，近期价格2.84元/公斤，环比上周2.78元/公斤，涨幅2.1%，与去年同期2.1元/公斤相比，涨幅35.2%。
蔬菜价格“疯涨”势头放缓，背后是蔬菜供应量的逐渐恢复。“立秋”“处暑”节气过后，蔬菜产量就开始逐日增加，“北菜南运”更是交易繁忙。在北京水屯农副产品批发市场分析师师清才看来，稳定的天气和种植户乐观的心理预期是蔬菜供应量恢复的重要因素。
师清才：蔬菜生产已经得到有效恢复，主要原因：一是天气因素影响，当前京城蔬菜主要依靠北京及周边地区的供应，近日天气持续以晴为主，日照充足，蔬菜生产速度加快，使得蔬菜从生产、采摘、运输和上市销售各环节的成本有所降低；二是前期蔬菜价格持续偏高，菜农种植积极性提升，生长周期短的蔬菜上市量增加，价格回落明显；蔬菜价格的走低也属于恢复性回落。
蔬菜价格的恢复性回落对于渐趋疯狂的市场来说无疑是一次有益的调整。随着蔬菜供应量的日益增加，未来蔬菜价格牵动着农户们的心。在北京水屯农副产品批发市场分析师师清才看来，未来价格可能仍有回落的空间。
师清才：随着天气的持续好转、蔬菜供应有望持续增加，因此预计后势价格仍有回落的空间，且高于去年同期水平。
不过，虽然蔬菜供应量增加，但鉴于九月份开学季的到来，市场对蔬菜的需求也会只增不减。因此，农户们对此次的价格回落也不用太过忧心。
山东寿光农产品物流园分析师国名茜：随着外省运营客户增多，各大院校陆续开学，蔬菜需求也会增强。预计后期，蔬菜价格有一定的上涨空间。
蔬菜价格的涨落关系种植户的切身利益。如何在蔬菜价格好的时候及时出售，又如何在蔬菜价格不好的时候适时调整，也是一门大学问。对此，北京水屯农副产品批发市场分析师师清才建议蔬菜种植户，既要把握生产销售的有利时机，也要避免盲目跟风。
师清才：目前的蔬菜价格处于同期的高位，建议菜农抓紧有利时机，投入蔬菜的生产种植，但要注意分品种错茬种植，避免同种蔬菜集中大量上市，量多价低，农民增产不增收的现象发生；与此同时，可以加入农村合作社，成立农民合作组织，增加抗风险的能力，积极拓宽销售渠道，改良种植结构，优化种植品种，保证种有所收，收有所获。
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