（记者参与捡拾的祥云状干巴菌）
央广网昆明8月3日消息（记者杨菡 摄影/记者杨菡 通讯员杨潇）什么菌是野生菌之王？在野生菌王国云南，相信很多人都会异口同声告诉你：干巴菌！
眼下，在昆明野生菌市场，干巴菌售价在每公斤1000元左右，高品质的每公斤售价要超过2000元，是各类菌子价格之首。珍稀价高的野生菌种类不少，但云南人会告诉你，干巴菌才是云南“干菌人”YYDS。
干巴菌生长特殊，主产于云南，在我国其他省份及国外极为少见。干巴菌的模样也很特殊，没有杆杆，没有伞伞，岩石般的颜色，直接从底座就长出花瓣形状。味道呢？喜欢的，会沉醉于它的浓郁陈香及韧性口感；不喜欢的，避之如腐木。
不过，可以负责任地说，绝大多数云南人都是干巴菌最忠实的粉丝。每年菌子季节，不吃上几口味道颇有几分牛肉干巴感觉的干巴菌，就会失魂落魄，意兴阑珊……难怪，曾经对云南怀念无比的汪曾祺评价它为“人间至味”。
雄关乡位于云南省玉溪市江川区东部，野生菌资源丰富，干巴菌是其中主力品种，雄关干巴菌品质优良，这段时间平均收购价在每公斤2000元左右。
记者的朋友欢欢家就在雄关乡中营村，其父毕荣生今年53岁，母亲龚树兰今年51岁，包山拾菌至今已有20余年，是当地知名的拾菌能手，已接受过当地多家媒体采访。每年7月至9月是他家最为繁忙的拾菌时节，忙活三个月能拾得干巴菌约200公斤，刨去包山支出，每年拾菌纯收入大概在8万元。
干巴菌满山的时候，是雄关一带的欢乐时光，“包山拾菌”已成为当地村民重要增收渠道。
拾菌：日光微熹整装进山，90分钟拾得干巴菌1.8公斤
捡菌前一日，细雨绵绵，天气预报说次日全天有雨，这让人对能否进山顺利拾菌着实担心。
6点35分，晨光微熹，捡菌大队坐上毕荣生夫妇日常驾驶的电动农用车驶向菌山。前一晚的担心因为天公作美，变为喜悦。看来，今日宜上山拾菌。
队伍离菌山越来越近，日光划破云层放出的光芒也越发夺目，阳光倾泻在前进的道路上，早起的困倦感瞬间消失，即将进山拾菌的新奇和揭秘干巴菌的兴奋随之而来。
从毕荣生家出发到采菌点差不多4公里，途中有段一公里多的土路十分颠簸，人在车上需要紧紧抓住车扶手才不会摔倒。车辆行驶约15分钟，6:50许捡菌队伍到达进山口。
常年入山拾菌，毕荣生夫妇的脚力远远超过跟随着的这一群20多岁的年轻人，稍不注意，年轻人就被远远落在后面。毕荣生介绍说，干巴菌生长很挑环境，林中高耸的松树旁一般看不见干巴菌的踪影，只可在低矮的树丛旁寻得。
进山约摸十分钟，第一朵干巴菌出现在眼前。它形似祥云，菌肉层次分明，菌瓣上还残留晨露，品相极好。
（祥云状的干巴菌）
干巴菌的小屋是松枝搭成的三棱锥状帐篷，外围由松茅草覆盖，以保证生长所需的湿度和温度。
毕荣生示范着采摘动作——先轻轻拨开松叶，掀开篷顶，再单手伸入菌底的腐土中，小心翼翼地把干巴菌捧出来，轻轻放入肩上的箩筐。
沿途看见冒头的小干巴菌，毕荣生就捡起树枝给小菌子搭起一个“家”，覆盖上松叶，给菌子圈出生长空间，下次来它会长大。
（在拾菌的毕荣生）
进山不到一小时，捡菌大队就拾得小半箩筐干巴菌。看着收获，有了休息的念头，正在此时，一个较大的松叶帐篷进入视野。随着龚树兰阿姨拨开顶部泛潮的松叶，一朵直径约为30厘米的干巴菌展现全貌，年轻人齐声大叫“哇”。龚阿姨笑着说：“这朵收购价估计会到1200元，今天先不采，让它再长长。”
理菌：蛙声犬吠鸟鸣，山林之音增添别样乐趣
8:20左右，采菌结束。年轻人的鞋底都敷了厚厚的泥，成了名副其实的“土鞋”，袜子和裤腿也被露水浸湿，整个人浑身散发着浓厚的“自然气息”。
我们跟随阿姨到山中搭的屋子里处理菌子，处理过后，菌子价钱更高。看屋的小狗见有陌生人到访，狂吠不止，屋内小主人出来连喝好几声，小狗才老实。
小屋周围蛙声、鸟鸣、犬吠此起彼伏，好似在向彼此传递林中新鲜事。这来自大自然的合奏曲，是龚阿姨日常择菌的专属背景音。“青蛙每年这个时候叫得最欢了，从早到晚都不停。”阿姨打趣说。
（剪刀、镊子、片刀是必不可少的理菌工具）
小剪刀、小镊子、小片刀是龚阿姨常备的理菌工具。剪刀修去菌体残存的松枝、小刀轻轻刮去菌面的干松枝和土砾……工具轮番上场，阿姨娴熟的双手也在干巴菌上的非菌体周围飞舞。
（扒土砾、剪松枝……理菌流程不简单）
“我们拾菌拾大不拾小，小菌子要是采了，第二年能采的菌就少了。我们给小菌生长时间，让它自然生长。”一边理菌，龚阿姨一边有一搭没一搭地聊着，不到一小时，今日拾得的干巴菌便被清理完毕，装框称重1.8公斤。
“走，去卖菌了，顾客电话催了。”
（清理完毕、朵朵堆叠，亟待装车的1.8公斤干巴菌）
阿姨话音刚落，便用毛巾轻轻覆盖在装有干巴菌的红色塑料篮上，小心翼翼地放入塑料袋，装入车厢，我们一行人也跟着上车驶向江川城区的售菌点。
售菌：从离土到入市3小时，5分钟售空
9:49，我们从山中出发前往售菌点。天空薄雾蒙蒙，单穿衬衫能感到丝丝凉意，路上的雨坑留下了昨夜雨水来过的痕迹。
毕荣生大女婿丁大哥开车，他话不多，办事利索。下山路弯曲狭窄，丁大哥嘱咐大家系好安全带，稳好方向盘一路在林中穿行。从山上到集市有十多公里，车上一直循环播放着一首郑智化的《水手》，丁大哥不时跟着旋律哼唱。
10:12，我们到达集市。车一停稳，早就在路旁等待的收购商立马上前拿菌篮上称计价。
“昨天下雨，今天的菌子我只能给1400一公斤了。”丁大哥听到收购商的报价后立马上前还价，“前天还是2200，今天怎么跌那么多？”一番拉锯，今日干巴菌以1600元一公斤成交，收入2800多元。
（一天的收获换来2800元收入）
10:17，收购商将菌款转给龚阿姨，将干巴菌装入拉往昆明的车上。
在回山的路上，丁大哥解释，今日干巴菌收购价比前几日少，是因为采菌前一日下雨，雨水浸入菌中增加了重量，收购商因为这个压价。如果采菌前日太阳放晴，干巴菌就能卖收2200元，品相极好的还能到2500元左右。
护山：靠山吃山精心守护，十岁男孩守山乐此不疲
10:50，我们驱车回到菌山。十岁的守山小男孩毕一恒已做好洋芋焖饭等待大家归来。
毕一恒是毕荣生夫妇的大外孙，今年五年级，每逢暑假他就跟家里人到山里住，守山三年了。“你在山上如何打发时间？”他说，平常做完作业，就带名叫“熊猫”的小狗在山里闲逛，在两棵树间搭吊床看书，和一同守山的外公做些简单的护菌工作，例如给干巴菌搭帐篷、盖松枝叶、清杂草。
（和“熊猫”玩耍的毕一恒）
除了人防，物防方面毕叔叔一家也做好了十足的准备。“前两年朋友送了我们十多只昆明犬，这些狗看山可厉害。”
“我们这里山好水好，所以干巴菌多，要想菌子多，环境就要保护好。”毕叔叔说，为了保护好山中生态，他们特意没有对进山的泥土路做水泥硬化，进山拾菌的农用车也是电动的，尽可能保持山体环境的原生态。
