大漠天山，豪气万千。神奇独特的地形地貌、冬季寒冷的气候条件，孕育了新疆人热情、好客的性格，也培育了善饮的特质。“酒是粮食精，越喝越年轻”“喝酒不喝白，感情上不来”……觥筹交错间，这些耳熟能详的劝酒词将新疆人这种特质表现得淋漓尽致。
然而，不知从何时起，地处天山北坡的昌吉市流行起一句：“走，请您喝茶去……”茶悄然取代了酒，成为这座“丝路明珠”的时尚饮品。据昌吉市工商局注册登记科科长张诚介绍，目前全市注册登记的茶商已达1143家，近五年年均以3倍速的幅度递增。在这座城60万人口的城市，相当于每520人就有1户茶商。
从一壶酒到一杯茶，记者置身昌吉，几乎错把庭州当泉州。实际上，“忽如一夜春风来，各类茶商遍地开”的背后，确有泉州人的推手。近20年来，福建泉州市对口支援昌吉。在助力受援地发展的同时，茶乡也带来了一股清新的茶香。
陈永助曾在老家福建安溪经营30亩茶园，收入不菲。前些年，这名敏锐的茶农发现，到家乡订货的新疆客商越来越多，这让他萌生了“西北飞”的想法，并专门到昌吉考察。在昌吉市，他发现饮茶潮流正在兴起，蕴藏着巨大商机，更加坚定了信心。2012年，陈永助将家乡的30亩茶园承包出去，只身来到昌吉市，开设了“燕子茗茶”商行。
五年来，陈永助从自己最熟悉的铁观音做起，如今经营范围增加到红茶、绿茶、白茶等六大系列20余个品种;年营业额也从十余万元，增长至现在的七、八十万元。他还以茶为媒、以茶会友，宣传种茶、采茶、炒茶和售茶的知识，推广普及茶文化。
“燕子茗茶”的发展是昌吉茶商的缩影。如今在昌吉，许多茶商已从单一的茶叶销售向茶馆服务、茶道培训拓展。龙山茶行负责人韩雪告诉笔者，原来本地人是以“喝”为主，对茶叶的品质并不是很讲究，茉莉花、茯茶销量最大;现在则重“品”，消费者越发注重茶叶产地和品牌。
为了迎合消费者的需求，韩雪从不食辛辣食物，以要保证自己到福建订货时，能够选到高品质的茶叶：“顾客饮茶更看中品茶瞬间溶于唇齿间的茶文化，如果作为一名茗茶经营者能很好地传播这些文化，让消费者学习如何品茶、如何鉴定茶叶质量，整个茶市场就会越来越兴盛繁荣。”
除了拓宽饮品市场，从祖国东南方飘来的缕缕茶香，还让昌吉本地常见的盖碗茶别具风味。据回民小吃街管委会主任马彦祥介绍，以前盖碗茶多用茉莉花等茶叶，如今铁观音、碧螺春等成为主角，口味更加丰富，受到消费者欢迎。
茶乡万里送茶香。泉州援助昌吉市20年来，产业园区、科教项目等有形的建设，为受援地发展发挥了重要作用。然而，刻下茶文化烙印这种无形的“润物无声”的成果，同样值得梳理和总结。正如一位专家所言，援疆是项目建设，是情感纽带，也是交融的载体，不仅要改变面貌，还要改造气质。也许，“润物无声”的行动会更有力量，“余味”会更为绵长。
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