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新疆美食——红柳烤肉

2010-12-09 10:47  来源:新疆日报网  说两句  分享到:

    红柳是沙漠和戈壁滩里的一种植物,极耐干旱的。它枝干外面有一层红红的树皮像枣树的皮,叶子极像柳叶,秋天它的枝上会长出很多粉红色的花,远远望去好像一团团粉红色的云朵,使荒寂的世界生出盎然。也许红柳这名字由此而来吧。

    红柳烤肉:顾名思义就是把红柳的枝条取小指粗细的截取六七十公分的长短,再把剁好的乒乓球般大小的肉块穿上去烤熟了吃。在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味,使得肉质鲜嫩,加上外表的酥脆,口感一流,外面看起来干干的,咬下去都是肉汁……非常怀念这味道。

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编辑:罗成

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