本报“今晚真相”专栏日前针对螃蟹注水注胶的谣言进行了辟谣，受到了市民广泛关注。有市民提出，现在正是吃螃蟹的好时节，但网上一直流传着螃蟹与好多食物不能搭配食用的说法，让人吃起来特别不踏实。针对这些说法，市人民医院临床营养医师李春微教您辨别谣言。
网传螃蟹和很多食物“相克”，比如和蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜等。其实，蟹肉本身富含蛋白质，而蟹黄和蟹膏中富含油脂和胆固醇，除与富含鞣酸食物（如柿子）要间隔食用，就营养成分而言，搭配食用都相对安全；就中医药理而言，螃蟹性属凉，尽量避免与温度低的食物或其它性属凉的食物一起食用。
螃蟹美味，但海鲜过敏者、肠易激综合征患者、近期患有胃肠炎患者需慎重。至于孕妇和哺乳期特殊阶段，能否食用螃蟹呢？答案是肯定的，螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等，没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生，孕产妇也能适量食用。
蟹肉虽鲜美且富含优质的蛋白质和氨基酸，但同时含有较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多，一次食用50～100克，也就是1～2只最为安全。
此外，受饲养环境的影响，螃蟹也容易携带致病微生物。如果来源不靠谱不新鲜，再加上加热不彻底，细菌没有被杀光，就可能导致急性肠胃炎，造成腹泻。因此，螃蟹必须煮熟煮透才可以吃。吃时必须除掉腺体，这些东西含有细菌、病毒和污泥等。（刘波）
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刘阳
《平“语”近人——习近平总书记用典》第四集：国之本在家
