有人说读懂上海，从一杯咖啡开始。咖啡馆对上海而言，相当于成都的茶馆。熟悉不熟悉的人喜欢在咖啡馆见面，在这里可以工作可以聊天，甚至可以发呆。我现在所在的位置就是黑石公寓，这家咖啡馆就是由之前的游泳池改造，在这里可以看书可以听音乐，可以待一个下午。

　　上海，目前已成为全球咖啡馆最多的城市。而在徐汇区，无论是品牌连锁店、精品手冲小店，还是在社区扎根的口袋咖啡馆，总有一款是属于你的。

　　市民沈先生：来口袋咖啡可以能看到这里很契合上海海派文化的特点。它有比较大的一个空间，足够地开放。从老人们到小孩都会到这里来，有不同的事可以干。

　　口袋咖啡主理人小祺：我特别喜欢徐汇天平这个街区。我想如果能在这个地方开一间咖啡馆多好，整个氛围跟在商场里面开咖啡馆的感觉围完全不一样。近一两年，我观察到有一半的顾客是来找喝咖啡的氛围。（其实在徐汇）任何一个咖啡馆，每个人都可以找到自己喜欢的咖啡。

　　当手捧咖啡杯成为上海街头巷尾一道常见的风景，越来越多人对咖啡有了更多元化的要求，也更关注咖啡豆的品质和产地。

　　100COFFEE-CAFE百啡待兴主理人艾纹：在2008年的时候，我们国内对于手中咖啡这个概念还是比较弱的，所以当时我就想，如果有机会可以开一家店，把国外的一些优秀烘焙商的咖啡豆引进到，让我们国内平时一直喝意式咖啡的小伙伴，可以喝到一些不同产区的单一品种的清咖。平时会有喜欢咖啡的，或者刚刚入门的一些小伙伴到店里来，就坐在吧台位跟我们的咖啡师沟通交流。

　　咖啡，越来越成为上海城市魅力不可或缺的一部分。走在徐汇区，在淮海中路、武康路方圆500米范围内，就有近40家独立咖啡馆。梧桐掩映下的历史建筑在氤氲咖啡香中，更显时光沉淀。

　　走进武康路旅游咨询中心，上下两层浓缩了两个不同主题的“啡尝特展” 演绎着咖啡文化与海派文化融合发展的前世今生。

　　咖啡是一种舶来品。1853年英国人莱维林将它带入上海的时候，被市民称咖啡为“咳嗽药水”。从20年代到30年代，上海街头的咖啡馆数量激增。直到40年代后期，咖啡才开始真正进入上海普通百姓的日常生活，露天咖啡摊在上海街头大量出现，1946年7月《铁报》第一版刊登的一篇文章里面写到：现在的上海这一星期，拥挤着街头忽然多起了咖啡摊头，红蓝布条子的蓬，铺上花格子布的毯子。

　　策展人 屠悦：摊头上吃咖啡基本用的都是速溶咖啡，摊头边上用的都是煤球炉子，煤球炉子既是烧水来冲速溶咖啡，同时上海人那个时候就知道用煤球炉子来烘两片吐司，把吐司放在煤球炉上烤一烤，涂点果酱，两片两片卖给吃客。

　　如果说，百年历史建筑构成了上海的城市轮廓，那么，隐藏在这些建筑之内的咖啡馆，则构成了上海城市基调不可或缺的一部分。在喧嚣和华丽背后隐藏着的某种沉静和长远，这才是真正的上海。

　　记者：杨静 林馥榆

　　视频摄制：林馥榆

　　部分图片资料：上海徐汇、徐汇文旅