据了解，餐饮业纳入全面营改增试点范围后，由原来的适用营业税税率5%，调整为一般纳税人税率为6%，小规模纳税人适用综合征收率3%。对于餐饮业一般纳税人来说，税率虽然升高了，但是营改增由价内税调整为价外税，税基下降了5.67%；适用税率为6%，而其原材料、水电、房租、机器设备等进项税率为17%、13%、11%，高税率抵扣、低税率征收是餐饮业税负下降的根本原因。
“营改增以来，酒店的税负从营改增之前的5%下降到了2016年2.6%，2017年头4个月，实际税负率大概在0.86%。营改增的实施，让酒店赢得了更大的利润空间。”山东舜和商务酒店财务总监李薇介绍说。
抵扣范围扩大、抵扣链条完善，在给企业带来减税红利的同时，也在引导着企业进一步规范经营。“我们企业从正规的商家购进货物，虽然价格较高，但是质量有保证，也让我们不用担心食品安全问题。”山东省邹平县东升宾馆财务经理杨玉荣说道。
降低了税率，丰富了老百姓饭桌；规范了经营，保障了食品安全。与此同时，营改增使得增值税抵扣链条更加完善和规范，也在倒逼餐饮业的上游供货商进行转型升级，带动产业链的扩大。比如惠民县是滨州市蔬菜种植相对集中的县区，据当地副县长刘卫忠介绍，大力发展农民专业合作社，不仅能够有效破解餐饮行业进项抵扣难题，而且在防止农村土地撂荒，促进农村留存劳动力充分就业，解除外出务工人员后顾之忧，形成新的农村经济新增长点等方面都显现多重效果。目前，滨州市各级政府根据国税部门的建议，已经从组织建设、土地流转、市场分析、财政扶持、物流运输以及深层次加工链条构建等环节入手，着手制定专门规划，做大做强农民专业合作社，并引导与大型餐饮企业对接，努力打造新的经济增长点。
“（营改增）减税在产业链上是层层传递的,惠及整个国民经济,形成了营改增税负优化的一道独特的靓丽风景。” 山东财经大学教授潘明星认为。“下游企业更愿意和能够开具增值税专用发票的企业合作，这就倒逼着企业主动转型‘升级’，比如个体工商户转为小规模企业，小规模企业想转为一般纳税人，这对经济发展和规范经营大有裨益。”
对于不能抵扣进项税额的小规模纳税人和个体工商户来说，特别是大众创业万众创新热潮中的创业者们，营改增的税收红利更加直接。
肥城市大户人家饭店是一家个体工商户，老板张杰从部队退役后选择自主创业，利用自己的特长开了这家饭店。“不但每个月可以享受3万元以下免征增值税的小微优惠政策，而且即便哪个月营业额超过3万需要交税了，3年之内，我也可以每年扣减8000块钱的税款，这样一算，3年之内我几乎不会有什么负担。”张杰表示，虽然比起那些动辄交税几十万、几百万的大企业来说，这点税收优惠不算什么，但是对创业初期的自己来说，这却是能节省一笔不小的开支，让他看到了希望、增添了信心，放心大胆的继续努力实践自己的创业梦想。
“营改增对于推动服务业的发展、推动大众创业万众创新、推进供给侧改革都有很现实的意义。它打通了生产服务整个链条，尤其是对我们山东这种需要加速发展加快转型的省份来讲，意义就更深远。”山东省国税局局长薛建英说。
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