春节，鄂温克语称之为“阿涅别”，是鄂温克族传统而隆重的节日之一，其中“阿涅”是“狂欢”、“喜悦”、“声势浩大”之意；“别”是指“月”，“阿涅别”合在一起表示“狂欢月”或“喜悦月”等概念。鄂温克族过“阿涅别”的日期与我国传统节日春节的时间完全相符。为了迎接春节的到来，鄂温克族提前一个月开始做各种准备工作。其中最有意义的，是从腊月二十到三十，这10天中他们每天都有传统而特定的安排。如，腊月二十宰杀过年的羊，腊月二十一做各种野果酱饽饽，腊月二十二炸制用牛奶、奶油、野鸡蛋、白糖、面粉和在一起做成的各种子，腊月二十三全家人围在炉火旁祭火神，腊月二十四打扫房屋，腊月二十五包羊肉冻饺子和牛肉冻包子，腊月二十六祭北斗星，腊月二十七打扫牛羊圈，腊月二十八女的修饰发型，男的理发、剃胡须，腊月二十九全家人洗浴，腊月三十祭祖先神。在这些准备工作中炸子的工序比较复杂，讲究也比较多。鄂温克人的传统信仰观念中子味道的好坏，花样的丰富与否，直接关系着家庭生活的幸福和甜美。所以，腊月二十二炸子备受鄂温克妇女的重视，也是她们展示勤劳和手艺的好机会。
按照鄂温克人的传统生活习俗，腊月三十晚上，全家人要聚在一起吃手扒羊肉，喝用酸奶、肉汤、白米煮成的肉粥。鄂温克人认为，除夕之夜吃手扒羊肉会在一年内一切顺心、万事如意。吃完年夜饭全家人走出屋，用酒、肉等食品共同祭祀祖先神，祈祷祖先神给他们带来幸福、美好的一年，并永远造福于后代。
初一，天还没全亮之前，年轻人和孩子们穿戴新年服装到长者家里拜年、磕头，祝老人健康长寿。长辈们给孩子一些吉祥物，主要包括洁白的毛巾和自制的保护孩童的神偶；初二，青年们骑马或乘坐雪橇到远方的长者家拜年；初三，中年人相互拜年；初四，老年人相互拜年；初五，家族全体成员共同度过；初六，基本上开始正常的生产生活活动。初十五，每家都煮冻饺子吃，这意味着春节圆满而快乐的结束。
