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【年味儿塑造师】湖南擂茶:精挑细“擂” 满堂飘香
2018-02-08 09:30:00 来源:
央广网
编辑:郑皓月
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53岁的胡阿姨将正宗的擂茶手艺带到了长沙 央广网长沙2月8日消息(记者尧遥)在湖南益阳,喝擂茶早已成为一种习俗。逢年过节或有客人来访,热情好客的主人便会操起竹筒勺子或者是木制勺子亲自制作擂茶,给客人盛上一大碗。
逢年过节或有客人来访,热情好客的主人便会操起竹筒勺子或者是木制勺子亲自制作擂茶,给客人盛上一大碗 制作擂茶时,擂者先抓一把茶叶放入钵内,握一根长擂棍,频频舂捣、旋转。一边擂一边不断地给擂钵内添加芝麻、花生、生姜、葛根粉、草药等。待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。然后用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。
擂钵内加入的芝麻、花生、生姜、葛根粉、草药等 擂茶喝起来味道浓郁,滋味甘醇,回味悠长,一年四季皆可饮。既可作食用,又可作药用;既能解渴,又能充饥。
十多种不同口味的擂茶芳香四溢,馋得来往行人垂涎三尺 今年53岁的胡阿姨是益阳桃江人,她将正宗的擂茶手艺带到了长沙。每天早上她都会在店门口亲自擂制,十多种不同口味的擂茶散发着热气,芳香四溢,馋得来往的行人垂涎三尺。
看似一杯简单的茶,里面的“内容”可不简单
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