央广网北京1月15日消息（记者陈锐海）棉粮油、肉蛋奶、果蔬茶、水产品……这些都是老百姓“菜篮子”里的重点农产品。过去一年中，它们的生产及市场运行情况如何？1月15日，农业农村部召开新闻发布会，介绍相关情况。
发布会上，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，2019年，在农业内外部多重不确定性因素的冲击下，部分农产品价格波动幅度较大，但市场供给总体充足、价格涨幅有限，品种间走势分化明显。粮棉油糖等大宗农产品生产稳、库存足，市场运行基本平稳，继续发挥农产品市场“压舱石”作用。猪肉市场供给偏紧、价格涨幅较大，带动畜禽产品价格总体走强。受不利天气影响，水果、蔬菜价格波动幅度较大，前高后低，但总体符合季节性规律。
北京市丰台区某果蔬交易厅（央广网记者 陈锐海 摄）
大宗农产品生产稳、库存足
农业农村部监测显示，2019年稻谷、小麦生产一减一增，口粮总产量保持稳定，库存处于历史高位，市场价格偏弱运行。12月，晚籼稻、粳稻市场收购价分别为每斤1.20元、1.32元，同比跌6.3%和7.7%。
玉米方面，唐珂表示，2019年玉米产需缺口为500亿斤左右，但由于库存水平较高，玉米供需关系仍保持平衡偏宽松的格局，市场运行基本平稳。秋季新玉米上市后，华北、东北主产区价格小幅回落。12月，玉米产区批发价每斤0.92元，环比跌1.2%，同比跌2.8%。
“受中美经贸摩擦影响，大豆进口小幅下降，进口来源向巴西、阿根廷进一步集中。”唐珂说，去年国家实施大豆振兴计划，国产大豆面积扩、产量增、品质优，新豆上市后加工企业、贸易商积极入市收购，农户销售进度快，市场呈购销两旺格局，价格稳中有涨。
北京市丰台区某果蔬交易厅（央广网记者 陈锐海 摄）
12月猪肉供需矛盾有所缓和
猪肉市场方面，唐珂说，2019年以来，受猪周期、非洲猪瘟疫情、部分地区不合理禁限养等因素叠加影响，生猪产能下降较多，猪肉市场供给持续偏紧，价格涨幅较大。10月以来，随着国家和地方一系列生猪稳产保供政策措施密集出台、落地，养殖场户增养补栏信心增强，全国生猪生产止降回升，市场预期趋稳，猪肉价格有所回落后保持总体稳定，12月猪肉批发均价每公斤43元左右。
同时，“受猪价上涨带动，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶价格总体走强，但这些产品生产增加较多，市场供给充足，涨幅明显低于猪肉。”唐珂说。
春节时猪肉消费高峰期，市场供应是否充足？农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋表示，预计春节前后猪肉供需总体平稳。
农业农村部监测数据显示，12月，一些养猪场户前期存栏的肥猪开始集中出栏上市，生猪出栏环比增加14.1%，出栏平均活重达到前所未有的128.5公斤，综合测算，猪肉产量将增加17.1%。消费方面，12月集贸市场猪肉零售交易量环比增长11.7%。“相比之下，猪肉供需矛盾有所缓和。”
北京市丰台区某猪肉零售厅（央广网记者 陈锐海 摄）
入冬后菜价季节性上涨
去年12月以来，蔬菜价格有所上涨。对此，唐珂说，入冬以来，我国蔬菜价格进入季节性上升通道，去年12月涨幅有所加大，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.56元，环比涨16.3%，同比涨22.3%。
“菜价环比涨幅偏大，主要是因为前期冬春蔬菜主产区有两轮雨雪降温天气，蔬菜跨区域流通受到阶段性影响，加之2020年春节较早，市场备货提前，导致短期价格上涨较快。”据唐珂分析，菜价高于去年同期，主要是因为2019年上半年，菜花、豆角、黄瓜和西葫芦等部分品种价格低迷，菜农种植意愿降低、面积下降，导致市场价格涨幅较大，拉高总体菜价。
蔬菜后期走势如何？唐珂说，由于2019年冬季气温正常偏暖，对北方设施蔬菜和南方露地越冬蔬菜生产较为有利，蔬菜生产供给总体是有保障的，春节前如果不出现持续性大范围灾害性天气，菜价有望保持基本稳定，节后价格或稳中有降。
北京市丰台区某果蔬交易厅（央广网记者 陈锐海 摄）
水果价格前高后低
水果方面，据唐珂介绍，2019年我国水果市场供给总体充裕，价格前高后低、波动幅度相对较大，但仍大体符合往年季节性规律。
“上半年水果价格持续走高。6月，苹果和梨批发价格同比涨幅超过1倍，主要是由于2018年苹果、梨主产区春季遭受倒春寒天气，减产幅度较大造成的。下半年随着夏秋季水果大量上市，苹果、梨恢复增产明显，水果价格季节性下跌，从10月开始已低于上年同期水平，11、12月价格基本稳定，同比降幅在10%以上。”唐珂说。
北京市丰台区某果蔬交易厅（央广网记者 陈锐海 摄）
据农业农村部分析，后期水果市场供给以库存果为主，成本有所增加，且消费处于旺季，预计春节前水果价格小幅上涨，但水果市场供给总量充足、品种丰富，尤其苹果入库率达到历史高位，多数地区冷库入库率达到8-9成，水果价格大幅度浮动的可能性不大。节后随着消费趋弱，价格将略有回落。
农业农村部提示，由于2019年冬季气候偏暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果农应注意合理规划上市节奏，避免盲目早采抢市，保证果品质量，争取获得较好的收益。
