吕艳芝老师在节目中和听众互动

 国际交往的礼仪规则：

1、注意形象
   在与国际友人的交往中，个人形象代表着国家的形象。在这一方面，已故的周恩来总理为我们做出了榜样，他要求自己“面必净，发必理，衣必整，纽必结；头容正，肩容平，胸容宽，背容直。气象勿傲勿暴勿怠，颜色宜和宜静宜庄。”周恩来总理这种形象标准，使他在外交场合创造了一个又一个奇迹，带来了一个又一个成功。
2、不卑不亢
   堂堂正正、坦诚乐观、从容不迫给人带来自信和美好。唯唯诺诺，低三下四的表现会让他人认为自己缺乏能力。在与国际友人交往中，一定要维护自己和国家不卑不亢的形象。
3、尊重习俗
  各国的习俗习惯是神圣不可侵犯的，尊重对方习俗是国际间交往中的重要内容，这就需要我们了解 并遵守不同国家的习俗习惯。
比如：我们常用的“OK”手势是一种美好的表达，但是，这种手势在巴西被认为是一种侮辱。欧美各国人民忌讳数字“13”。日本人忌讳数字“4”、“6”、“9”、“42”。 非洲人民忌讳他人用左手递物于自己。澳大利亚人民忌讳“外国”，“外国人”的说法等等。
4、热情有度
  我们的民族是一个非常热情的民族，这是一种优良品质。但是，在国际交往中过于热情可能会适得其反，我们要把握热情有度的原则。在帮助对方时要先主动询问、商量。
5、不必过谦
  过于谦虚容易让人感到我们没有自信，甚至还会发生误会。多数国外友人的交流方式比较直接，不象我们比较讲究含蓄。如果听到国外友人对你进行夸赞时，大方地表示感谢就可以了，不用客套，不然就会产生交流障碍或误会。
6、尊重隐私
  对于个人收入、年龄、婚恋、健康、家庭状况、个人经历、信仰等，都属于个人隐私的内容，这些都是在交往中不可涉及，需要回避的内容。因为有些意识不同，有时候过多的关心会被认为是一种冒犯。要尊重不同国家的人士的各种习俗，不要认为自己的习惯就是人家的习惯，不要将个人意愿强加于他人。
7、女士优先
  见面问候时，先问候女士。一起行走时让女士先行。进出房门时让女士先进先出。让座时让女士先落坐。这是多数国家的交往习俗。所有的女性在这一过程中体会到了尊重。与此同时，我们要向给予自己礼遇的人表达谢意，以体现自己的礼遇。
8、以右为尊
  宴会入席时，主人的右侧为上座。行走时，走在主人右侧的是尊贵的客人。悬挂国旗时，以国旗面向为准，旗套位于右侧，越向右，越受尊崇等等。

  餐的礼仪  北京外事学校培训中心礼仪高级教师  吕艳芝
西餐传入我国已有100多年的历史，它越来越受到人们的喜爱。在吃西餐时，要懂得西餐知识，尤其是在西餐座位的排列上，要遵守约定成俗的基本规则。
一、 餐桌上的刀叉
    摆放位置
黄油刀横放在用餐者左手的正前方。
吃鱼用的刀叉、吃肉用的刀叉以餐刀在右、餐叉在左分别纵向摆放在用餐者面前
餐盘的两侧。在用餐时要记住，取用刀叉的次序应由外侧向内侧取用。
吃甜点所用的刀叉，一般被横向放在用餐者面前的餐盘的正前方。
    使用方法
英式用法  美式用法
英式：进餐时始终用右手持刀，左手持叉，边切割边叉食，这是一种公认的比较文雅的刀叉使用方法。
美式：先右手持刀，左手持叉，将盘中的食物全部切割好，再将右手中的餐刀斜放在餐盘的前方，并将左手的餐叉换到右手后开始进食，这是一种比较方便的进餐方法。

    使用礼仪
切割食物时，要两肘下沉。
不要搞得叮当作响。
不要将食物切的太大，要以刚好一次入口为度。
不要用刀扎着食物进食。
临时放下刀叉时，要刀口内向，叉齿向下。双手使用刀叉时，叉齿要向下。右手持叉时进餐时，要叉齿向上。
刀叉不小心掉落地上时，不要检起来继续使用，请服务员帮助换一副。
暂时离开座位时，要将刀叉临时放下。要刀右叉左，刀口内向、叉齿向下，呈八字状放于餐盘上。这是在示意服务员，此菜还未用完，请不要撤掉餐盘和刀叉（见图十二）。放置刀叉时还要注意，不要将刀叉放成十字形，这是西方人很反感的图案。
二、 餐匙的使用方法

    摆放位置
餐匙摆放在用餐者右侧的最外端。
较小的餐匙为甜点匙，它被横放在吃甜品所用刀叉的正上方。   

    使用礼仪
使用过的餐匙不要再放回原处，不要将其插入菜肴与甜品中，不要放在汤盘和水杯中。
不要将餐匙搞得粘满食物和菜肴，要使其干净清洁。
用餐匙取食时不要过量；要将餐匙中的汤一口喝完，不要分几次喝；要从餐匙的前端入   口，不要将餐匙全部放入口中。
餐匙除用于喝汤、吃甜品外，不可做其它用途。比如：不能用其取主食、菜肴等。
不要将餐匙在甜品或汤中搅来搅去，取食的过程中要干净利索，不要拖泥带水。

三、餐巾的使用方法
    餐巾在西餐餐具中起着多种作用，它既存在使用价值，还有传达信息的作用。
餐巾种类
    餐巾一般有正方形和长方形两种，在用餐前，服务员会将它叠成各种美丽的造型放于水杯之中。
    使用方法
在用餐时，将其对折后放在自己的大腿上。
方形餐巾要对折成三角形，并将折口朝向膝盖方向在大腿上铺平；
长方形餐巾要在对折后，将折口朝向膝盖方向在大腿上铺平。
以上过程都应在桌下进行，动作要轻。
    使用礼仪
用餐过程中可以用餐巾擦干净口部的汤汁，尤其是在与人交谈时，一定要用餐巾擦嘴后再讲话。
不要用餐巾擦手、擦脸、擦汗等，更不要用餐巾来擦餐具，以避免服务员以为你对餐具的卫生有意见，前来为你更换餐具。
用餐中或用餐结束后，在剔牙时，可以用餐巾掩口遮羞。使用餐巾时用左手拿起餐巾，右手拿着牙签剔牙。

 餐巾传递信息小妙招：
1.示意大家用餐开始 当看到主人将餐巾铺好时，就可以大胆地开始用餐了；
2.示意暂时离开 可以将餐巾放在自己的椅子上。
3.示意用餐结束 当主人将餐巾放到餐桌上时，一般是在向客人宣布用餐结束，赴宴的客人也可以用这种方法，示意在座的客人“我已经吃饱了”。