在美国纽约的斯塔顿岛，有一家名叫“爱诺特卡·玛丽亚”的意大利“网红”餐厅。不过，它走红的原因并不是因为它的意大利菜，而是因为其独特的运作模式——在这家餐厅里每天负责掌勺的大厨并不是真正的职业厨师，而是来自世界各地不同国家的奶奶们。
以妈妈的名字命名餐厅
这家餐厅的老板乔迪·斯卡拉威拉是意大利人，他说，自己开这家店更像是一种机缘巧合。2006年，他从纽约布鲁克林搬到了斯塔顿岛，一次偶然的机会，他在街上看到了一处钟意的店面，这就是今天“爱诺特卡·玛丽亚”餐厅所在的地方。
那个时候，乔迪的母亲刚刚去世，之前，他的姐姐和祖母也都已经过世了。接连失去女性亲人，让乔迪伤感地怀念起奶奶在厨房做菜时的情景，于是便想开一家专门由奶奶做菜的餐厅。在他看来，虽然各个餐厅都有经过专业厨师训练的大厨，但奶奶们可以给厨房带来许多与专业厨师不一样的东西。乔迪觉得，奶奶做的饭菜中有她们投入的情感，她们的菜谱里饱含着几代人的家庭情感。
在开店之前，乔迪没有任何经商或经营饭店的经验，但他依然坚持把餐厅开了起来，餐厅名“爱诺特卡·玛丽亚”就是他母亲的名字。用乔迪自己的说法，他当时是在“用心经营，而不是靠商业头脑”。
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果君
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