一、设施蔬菜技术创新研究背景
中广网北京3月30日消息 20世纪80年代初，辽宁省海城、瓦房店创建日光温室及黄瓜栽培技术，至今不过20余年；1987年以来，山东各地引进该项技术才短短十几年，到2001年日光温室蔬菜迅速发展到300多万亩，创造了设施蔬菜栽培发展史上的奇迹。但是，由于发展速度过快和研究工作滞后，日光温室结构不合理的问题则逐渐显现出来。作为日光温室蔬菜生产大省，根据山东的地理、气候条件和农民的投入水平，尽快研究制定符合山东实际和农民需要的日光温室建造技术标准，是一项迫切的任务。另一方面，2001年，农业部提出在全国实施无公害农产品行动计划，国家8部、局全面启动了“食品药品放心工程”。尔后，全国各大城市陆续提出实行无公害蔬菜市场准入制度。山东作为蔬菜大省和日光温室蔬菜主产区，必须将无公害蔬菜，尤其是日光温室无公害蔬菜科研和生产列为重点工作内容，这是大势所趋，势在必行。同时，随着日光温室蔬菜种植年限的延长，尤其一种蔬菜多年连作，农民过量施用化肥，温室土壤次生盐渍化和土壤酸化现象日趋严重，导致以根结线虫病为代表的土传病害迅速发展，成为实施无公害蔬菜生产的难点。在这种情况下，开展日光温室蔬菜无公害生产关键技术的研究，成为发展和巩固山东日光温室蔬菜的产业优势，提高蔬菜产品质量和安全卫生水平，确保农民持续增收的重大任务，也是全面推进山东蔬菜产业升级所需要的重点技术支撑之一。
二、主要做法
在研究工作的开始，就把新型日光温室结构、性能的测试、调查，把涉及无公害生产的抗病品种选用、嫁接苗研究、氮肥合理调控、根结线虫病防治等，作为科技攻关的重点内容，分别加以研究。同时，又及时将研究结果加以综合配套，在以寿光为代表的试验示范基地进行示范，从而将研究和示范有机结合起来，为研究和示范工作的开展提供了组织保证。
在研究工作中实行了农业工程、蔬菜栽培生理、蔬菜遗传育种、土壤肥料、植物保护、环境与产品检验、市场营销等多学科结合，联合攻关。
在研究内容上实行了产前、产中、产后研究相结合。如产前环境、日光温室建造、土壤处理、品种选择，产中的环境调控、田间管理，产后的产品标准、整理包装等，实现了蔬菜全程无公害控制技术的系统研究。
正确处理研究与示范、科研与总结群众经验的关系，实行单向研究与综合技术试验、示范相结合，及时将各单项研究结果和群众经验加以综合和组装配套，进行示范和推广。
争取多方面资金支持是顺利完成技术创新的基础，2001年，本课题组通过招标承担了国家“十五”科技攻关课题“东部沿海地区无公害蔬菜生产关键技术（集成）研究与产业化示范”、省计委项目“新型节能日光温室研究与产业化开发”、省科技攻关课题“无公害蔬菜生产关键技术研究与产业化开发”，以及省财政厅重点农业技术推广项目“山东新型日光温室蔬菜配套技术推广”。承担上述项目和课题，得到了国家和省科研经费的支持，为重点开展日光温室建造和无公害蔬菜生产技术标准化研究提供了工作支持，并有了经费保障。
三、创新效果
通过多年有针对性的创新研究，制定了日光温室建造、蔬菜无公害生产等省级标准，育成了30多个蔬菜新品种，取得专利4项，培养了一大批科研创新型人才，在国内外发表了近30篇研究论文，并取得了显著的社会经济效益和生态效益。主要创新点如下：
1、制定了省级标准“山东Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规范”，推动了山东日光温室的更新换代
研究了在山东气候条件下日光温室跨高比与日光温室采光、保温性能的关系，提出了日光温室室内跨度在8～10m时，跨高比在2.2～2.5，采光屋面参考角在23～26°之间比较适宜。研究了不同墙体材料对日光温室保温性能的影响，提出了墙体建造的技术指标。研究并测算了温室骨架的承载力标准，透明和不透明覆盖物标准，以及日光温室应达到的性能指标。综合以上各项研究结果，制定了山东Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规范，山东省质量技术监督局于2004年6月1日发布实施。
2、引进、育成了适合日光温室生产的蔬菜新品种，推动了日光温室蔬菜品种的更新
根据市场和生产的需求，积极开展适合日光温室栽培的黄瓜、番茄、厚皮甜瓜等蔬菜专用品种的选育，并积极稳妥地引进国（境）内外品种，开展品种试种和品种比较试验，从中选出适合日光温室栽培的品种推广应用。几年来，育成了绿衣天使等黄瓜品种，天正红珠、天正红玛瑙樱桃番茄品种，鲁厚甜1号、2号、4号等厚皮甜瓜品种；从引进和品比试验中，筛选出了加西亚、红太阳等番茄品种，红罗丹、萨菲罗、考曼奇等甜椒品种，以及津优30、冬棚1号等黄瓜品种，纤手、碧浪、中葫3号、京葫1号等西葫芦品种，湘研11号、江蔬2号等辣椒品种，济杂长茄1号、郭庄长茄等茄子品种，架豆王、棚架豆2号等菜豆品种，共计30多个新品种已大面积推广，这些品种的育成、引进和推广，推动了日光温室蔬菜品种的更新。
3、推出了高亲和性嫁接砧木，嫁接苗的推广应用大幅提高了产量和抗病性
筛选抗土传病害、耐寒、吸收能力强，而且与接穗亲和性好、不影响产品食用品质的优良砧木材料，开展嫁接苗的研究利用，是实现日光温室等设施栽培稳产丰收的有效措施。为此，开展了茄子砧木的筛选与嫁接技术研究，筛选出了托鲁巴姆等优良砧木，并开展了托鲁巴姆对黄萎病的抗性鉴定研究。筛选出了全能铁甲、掘金龙等为厚皮甜瓜的适宜砧木，这些砧木不仅嫁接亲和性好，而且对果实品质无不良影响，嫁接苗的耐寒性和抗病性（枯萎病等）显著增强。通过试验，认为黑籽南瓜和全能铁甲两个砧木材料，对根结线虫病具有较好的耐病性，而且其嫁接苗对枯萎病有较强的抗性，与黄瓜嫁接的亲和性较好，是比较理想的黄瓜抗枯萎病、耐线虫病的砧木材料。
4、日光温室蔬菜氮肥调控技术的研究，实现了高产与省肥的统一
针对寿光等日光温室蔬菜主产区氮素化肥用量过多的问题，以日光温室番茄（一年两茬）为试材，通过安排氮肥空白（NN）、有机肥（MN）、农民习惯施肥（CN）、氮素调控（SN）等4个处理3年6茬试验，并采用试纸条——反射仪方法，速测土壤滤液中和植株叶柄汁液中NO3﹣-N浓度，作为推荐施肥的依据。试验结果认为：寿光日光温室番茄一年两茬，每茬氮肥的推荐施肥量为30kg/667m2，比农民习惯氮肥用量减少31.26%，而不影响产量。
5、根结线虫病发生与防治技术研究，有效解决了重茬问题
通过对全省范围内采集的黄瓜、苦瓜、番茄、茄子、菜豆、芹菜等蔬菜20多份根结线虫标本的鉴定，其中14份标本为南方根结线虫，这与日光温室内土壤酸化有密切关系。
试验证明，利用6～8月期间日光温室蔬菜倒茬闲置时期，撒施氰氨化钙（石灰氮）50～100kg/667m2、碎麦秸600～1300kg/667m2，耕翻、作垄、覆盖地膜、灌透水，温室盖严薄膜处理20～30天；或按行距开沟每667m2集中施作物秸秆3000～4000kg，碳铵50kg、5～6m3鸡粪及部分表土，起垄、盖地膜，灌透水，令秸秆发酵20～30天。黄瓜、番茄等蔬菜定植后，用1000倍阿维菌素，每株250～300ml灌根1～2次，可有效控制根结线虫的危害。
6、制定了省级标准——日光温室黄瓜等8种蔬菜无公害生产技术规程
在总结创新研究各项成果基础上，集成提出了日光温室蔬菜无公害生产综合技术，制定了日光温室黄瓜等8种蔬菜无公害生产技术规程，并于2004年11月作为省级地方标准发布实施。为日光温室无公害蔬菜的产业化运作提供有力的技术支撑。
7、总结提出了日光温室无公害蔬菜全程质量控制和产业化运作模式
在项目实施过程中，将研究成果、群众经验进行系统总结，研究制定了日光温室黄瓜、番茄、茄子、辣（甜）椒、西葫芦、厚皮甜瓜、菜豆等无公害生产技术规程。要把这些规程落实到实践中，必须研究探讨切实可行的产业化运作模式。2002年以来，在寿光、苍山、河东、岱岳等蔬菜主产区，开展了以企业为主体、如何将农民组织起来，实行生产、加工、销售一体化运作模式的调查和经验总结。由于日光温室蔬菜主要是面对国内市场，很少有产品出口。为了落实优质优价和便于实施操作，在国内市场以面对超市销售为目标，总结提出了日光温室无公害蔬菜全程质量控制和产业化运作模式。
在无公害蔬菜产业化模式研究中，创立了以企业为核心，企业与基地和农户相结合的“五统五分”模式，即企业统一制定生产计划，分别与基地的农户签定订单合同；企业统一制定技术规程（参照本所制定的规程），基地上的农户按技术规程种植管理；企业统一指导生产资料（特别是农药、化肥）的使用，基地上的农户到定点经销店购买；企业统一制定产品质量标准，基地上的农户按标准收获产品；企业统一建档立卡，基地农户凭证上交产品。然后，企业将产品整理、加工、包装，实行品牌销售，进入超市。为了确保产品质量，实现“五统五分”模式的有效运转，还研究推行了“一册即基地农民登记册，两书即农民保证书、联保责任书，三证即生资供应证、产品质量合格证、农户产品销售证”的做法，进一步规范和制约了基地农户的生产行为，加强了农户之间的相互监督。
8、社会经济效益、生态效益显著
据不完全统计，应用“山东Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规程（规范）”，2002～2005年累计新建、改建山东Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ（寿光）型日光温室56.38万亩。由于这些温室的采光、保温性能显著改善，抵御冬季严寒低温的能力显著增强，从而提高了越冬期间黄瓜等蔬菜的稳产水平，增加了菜农收入。2002～2005年期间，由于新建、改建日光温室，可增加社会经济效益10.06亿元。“日光温室黄瓜等7种蔬菜无公害生产技术规程”的示范和推广应用，推动了日光温室无公害蔬菜的发展，2002～2005年期间，累计推广482.63万亩；其中品牌产品127.71万亩，产量367.27万吨；增加社会经济效益25.295亿元。2005年日光温室无公害蔬菜推广面积161.18万亩，占全省日光温室蔬菜总面积的53.73%。
2002～2004年期间，全省已有136个日光温室蔬菜生产基地（品牌），通过了省级无公害蔬菜认证，获准使用无公害蔬菜产品标识，面积达127.71万亩，年产品总量367.27万吨。
按照“山东Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规程（规范）”建造和改建的日光温室，显著改善了冬季的采光保温性能，减少和避免了蔬菜寒害等生理病害的发生，也减轻了真菌性等病害的危害，从而减少了喷药次数和农药用量。据调查，新建、改建日光温室蔬菜农药使用量可比对照温室减少30%左右，从而可减少农药残留对产品和土壤的污染。
日光温室黄瓜等7种蔬菜无公害生产技术规程中，强调了温室消毒和土壤处理，明确阐述了苗期和植株生长过程中有关病虫害的农业、物理、生物防治及高效、低毒、低残留化学防治相结合的综合控防技术，以及合理施肥的技术指标等。采用这些规程，农药用量可减少25%左右，化肥用量可减少10%～20%，不仅降低了生产成本，而且减少了对产品和环境的污染，其生态效益显著。
四、先进典型
在无公害蔬菜产业化模式的运作中，在项目实施基地之一的寿光市，建立了企业与基地农户新型的合作模式。如寿光市田苑果菜生产有限公司是一家面向超市（济南、青岛、潍坊、寿光等）销售日光温室无公害蔬菜的民营企业。为了保证产品质量，除了实行“五统五分”的运作之外，公司还派出专业技术人员在基地督查和指导菜农进行标准化生产，并建立了条码追溯管理系统，可便捷的查阅基地农户的田间管理、产品质量抽测结果、用药用肥情况等。这样，公司、技术人员、基地农户层层落实了无公害蔬菜生产责任制。
在无公害蔬菜产业运作过程中，认为成功运作的关键之一是如何将农民有效组织起来，并落实农户之间的相互监督，让农民自己管理自己。在无公害蔬菜产业化运作模式中，苍山、河东等地已开始实行农户联保制，即10户、20户、50户为一个联保单位，企业抽检样品以联保单位为抽检样品单位，这样既减少了样品抽检量，又促进落实了农户之间的相互监督，从而使无公害蔬菜技术规程得以实施。岱岳、肥城、禹城等地在日光温室蔬菜主产区开始组建蔬菜生产合作社，企业与合作社建立了密切的产销一体化关系。实践证明，组建专业合作社则是提高农民组织化程度，实现农民自己管理自己的有效组织形式。企业与合作社之间相互支持，互惠互赢，更便于无公害蔬菜产业化模式的有效运转。
目前，蔬菜收获后大多直接散装上市，缺少包装、标识，更缺少商标，给消费者在市场辨认真假、优劣带来了困难，当出现质量问题时，也难以追究生产者和经营者的责任，这是无公害蔬菜得不到广泛推广、蔬菜不能落实优质优价的重要原因。制定无公害蔬菜的分级包装标准是一个急待解决的问题。我们于2003年制定了黄瓜、长茄、西瓜、青辣椒、红辣椒、樱桃番茄、小黄瓜等蔬菜的产品分级标准，并组织开展了无公害蔬菜配送。协助山东寿光蔬菜集团有限公司，制定了日光温室黄瓜、西葫芦、茄子、青椒、菜豆等蔬菜的整理、加工、包装技术操作规程，规程内规定了收购、挑选、分级、标志、包装，以及加工场所、仓储、贮存的操作技术要求和具体的技术指标。
