一盘炒米粉售价320元，听起来有些不可思议，然而在金溪县黄通乡的一家小餐饮店里，老板陈河喜却让这事成为现实，而且这一天价炒米粉至今已热卖了27年。

    年过半百的陈河喜是金溪县黄通乡人，年轻时前往鹰潭市学厨。1983年回乡开了一间“大石四海饭店”，炒米粉是店里的特色菜。1986年，陈河喜增加米粉分量，使这道特色米粉一份够4人吃饱，并以每盘40元的价格推出。令陈河喜没想到的是，天价米粉竟然“一炮打响”。此后，陈河喜就以猪肉市价为参照，一盘米粉定价相当于15公斤猪肉。2006年以来，一盘炒米粉定价为320元。

    想知道天价米粉的有哪些原料吗？记者告诉你，金溪县闻名的方河米粉，以一只农家老母鸡为配料（偶尔也用野兔、野生甲鱼、鲇鱼或田鸡代替）。炒粉时，将文火熬出的鸡汤或鱼汤渗入米粉，辅以辣椒、大葱、香菇、茴香等调料，再加上陈河喜的独家调味配方和制作工艺，炒出的米粉油而不腻、香酥可口，很受食客青睐。

    不过陈河喜也遇到过问题，由于味道奇佳，不少人传言陈河喜在炒粉中加入了罂粟壳，有人还秘密向县城有关部门举报。1994年，金溪县防疫站专门派人到四海饭店调查，经多次检测、化验，证实罂粟壳一说纯属谣言。调查人员仅发现陈河喜在浸泡米粉时，加入了几两菜油。据陈河喜介绍，这是他“发明的绝招”。因为炒粉需要40分钟制作，容易断、碎，影响品质。如果用菜油浸泡，在炒制过程中可保米粉不断。

    一盘炒粉为何能卖320元？陈河喜师傅讲了一个故事：2009年8月的一天，一位曾在金溪县城经商多年、后回浙江老家的何先生重回金溪，欲再次品尝天价炒粉。不巧的是，这天陈河喜中暑，无奈之下只好让助手去炒粉。哪知道人家刚吃一口，就把筷子丢下了，并断言“这盘米粉绝不是陈河喜师傅炒制的，味道完全不同”。

    虽说食客众多，但陈河喜对炒粉质量要求极严，27年来，他先后因为质量问题倒掉100多盘米粉。人喊陈河喜“大傻”，他却精明着，限定自己每日最多卖4盘米粉，绝不多炒。这无意中造成了市场饥渴，让天价米粉长年累月供不应求。

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