每年春节，在江西赣北小城瑞昌，都要吃一道清代宫廷御宴“拔丝山药”。这道“拔丝山药”指定的特殊原料是已有500多年种植历史的瑞昌山药。当地人已经把山药的做法发挥到极致，拔丝山药因颜色金黄，口感香甜，成为过年时最受欢迎的一道甜品，寓意着来年吉祥如意、财源滚滚、甜甜蜜蜜、幸福美满。（张子君 熊昱康）