央广网瑞昌5月29日消息（熊安群 宋炎蓉）“那些时候，急得头发都掉喽！”回想去年9月以前的生活状态，瑞昌市村民王国胜这样感慨。“吃饭要钱，坐车要钱，孩子上学也要钱，不急才怪呢！”想了想，他又意犹未尽地补充上一句。
45岁的王国胜是瑞昌市武蛟乡三金村人，爷爷和父亲都是做豆腐的。因此，王国胜每天看到的是这样的“老三篇”：豆腐脑、豆腐浆、豆腐渣。他有些生气：长大以后，说什么也不干这一行。可是命运的事情，谁能说得清楚呢？2008年，王国胜骑着摩托车前往附近的铜矿办事，结果在途中头部严重摔伤，虽经治愈但身体大不如前。“以前咱壮得像头牛，经过这件事后，感觉身体像扎了针的气球，快要跑光喽！”
两年前，王国胜一家被列为扶贫对象。在接受帮扶的过程中，王国胜感受到了阳光般的温暖，可他内心还是非常焦急的。由于不能干重体力活，一家人生活没有很好的着落。就在去年9月，王国胜接到了市残联的通知，请他到瑞昌市残疾人手工艺传习基地去“做豆腐”。“做豆腐？——嗯，好吧！”这一次，王国胜答应了。
开豆腐坊，有些东西是不能缺少的。譬如场地和设施，瑞昌市残联为其免费提供一套约100平方米的房屋，还帮助打制了一口柴火灶，连锅盖都是免费提供的。王国胜则从老家带来了打豆腐的“家业”：陶缸、木桶、脚盆、抄板、框格……除了这些，王国胜还买回了一台电磨机。这样一来，磨豆腐的体力活儿省下来了。
虽然是“豆腐世家”，可真正做豆腐，王国胜还是遇到了困难。比如冲浆环节，什么时候下石膏，下多少，摸索了两个月，才真正摸准了门道。这却是到了豆腐生意最红火的时候。那些日子，王国胜常常每天打制四十五公斤黄豆，几乎整夜都不能睡觉。现在他给自己定下了一个规矩：每天只打制十几斤，正好一锅豆腐，这样不至于累得不行。
虽说如此，但辛苦是避免不了的。每天凌晨2点，王国胜准时起床，淘豆、磨豆、煮浆、冲浆、抄板、舀浆、压制……一锅豆腐做出来，已经到了凌晨5点。王国胜将这些豆腐搬上电动三轮车，趁着熹微的晨光四处送卖豆腐。凉风拂在脸上，暖意涌在心间，因为王国胜算出了账：每天卖出的豆腐，能够纯挣100余元钱。这比之前的情况，不知道要好了多少。
做起了豆腐，才知道这一行业的不容易。如今，王国胜对外打起了“王氏柴火豆腐”的招牌。他表示，这既是对爷爷和父亲事业的继承，也是对传统技艺的尊重，希望通过不懈的努力，把自己的豆腐生意做大做好，让更多人知道“王氏柴火豆腐”，还有包裹在豆腐里的许多故事……
共和国声音日历|2月25日
