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专家:不断创新提升产品才是企业的生存之道

2017-03-28 13:49:00来源:央广网

  央广网北京3月28日消息 据经济之声《央广财经评论》报道,说到方便面,很多人都会和把它和“添加剂超标”、“地沟油事件”等等标签联系在一起。作为方便面行业的龙头企业,康师傅控股在去年饱受这些事件的困扰,年收入、净利润双双出现下降。

  在最新发布的2016年公司年报中,康师傅控股全年实现营收83.719亿美元,同比下降8.03%;净利润为2.1亿美元,同比下跌24.32%。尽管整体数据并不好看,但一些新变化仍旧值得关注。年报显示,受各种因素影响,康师傅去年上半年的净利润为0.9亿,衰退达66%。而在下半年,这一数字变成了1.2亿,同比增长高达1413%。

  有分析说,在食品行业整体疲软的情况下,康师傅的业绩实现逆袭。这主要是得益于康师傅采取的多元化产品战略以及不断创新升级的产品服务。年报显示,2016年公司在不断升级经营策略,针对中产阶级的崛起与消费者多样化需求,推出不同价格的产品来满足市场多元化的需求。不仅如此,康师傅近年投身体育公益事业,赞助体育赛事,甚至把面馆开到体育场馆里,塑造了全新的消费场景。同时,康师傅加快与国际食品巨头的战略合作,包括接管百事可乐饮品业务;与上海迪士尼度假区签署战略联盟协议;与星巴克结盟生产销售即饮咖啡等等,进一步强化了企业的实力,带来了全新的业务增长点。

  根据尼尔森数据显示,2016年,方便面市场整体销售量衰退5.7%,销售额成长1.3%,各企业加大品类高端化多元化的举措,或许是方便面品类销售额成长的主要原因,方便面行业整体出现回暖迹象。

  中国社科院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥对此作出分析与评论。

  赵京桥:“从2015年下半年到2016年上半年,康师傅的经营,包括方便面、饮料和其他食品都陷入了衰退,整个营业额2015年是在91亿美元下降11%,净利润是大幅下降41%,上半年也是呈现了下降的趋势,净利润下降66%。这次公布的年报来看,下半年呈现了回暖趋势。其中第三季度营业额27亿美元,下降1.52%,第四季度是14.59亿美元,下降0.68%,全年下降了8%左右,这得益于下半年利润的大幅增长,全年利润降幅也收窄至24%。

  我认为主要有以下几方面的原因:一是方便面市场的直接回升。从全年来看,康师傅方便面的销售额32亿美元下降10%,其中第三季度和第四季度分别营业额是在9.6亿美元和7.28亿美元,分别下降了8%跟4%。其中康师傅高价面在第四季度呈现了正面增长,说明其通过产品创新以及产品多元化的发展,在下半年取得了初步的成效。二是饮料市场的回暖。康师傅第三季度饮品市场呈现出了3.55%的增长,第四季度也继续实现了4.39%的正向增长,这受益于康师傅与迪斯尼、星巴克这些大型娱乐或食品企业的合作以及在体育方面的合作与推广。三是其成本的控制。从年报中看,全年毛利率尽管同比2015年是下降的,但第三季度和第四季度毛利率呈现上升的趋势。四是康师傅通过投身公益事业,改变过去食品安全不好的形象,获得了良好的市场效果。但是,康师傅的业绩回暖,并不意味着整个方便面市场重新回归增长势头。

  在整个宏观经济下行压力较大的形势下,食品、饮料业经营业绩依然是非常大的,特别是传统的大型的食品企业。但是,随着我国人均收入水平的提高,尽管食品饮料在整个消费支出结构中的比重在下降,其绝对值还是在上升,这意味着消费者的饮食需求正在不断发生变化,对食品的口味、营养、健康以及安全方面的需求在不断提升,这是整个食品企业所面临基本的国情。同时,方便面市场面临着消费群体年轻化的重要趋势,对食品口味的新鲜感、包装的年轻化以及消费场景化的要求都不同于以往。所以,过去通过规模化生产,降低成本,以单一产品获得巨额利润的模式面临转型。在这样的经济和消费环境下,变与不变是食品企业面临的重要抉择。

  从目前来看,不断满足消费者在健康营养口味与消费场景上的需求是现有食品企业所必须面临的变革,不仅仅包括产品研发上的变革,也包括企业战略、企业组织的变革,这都非常重要的。康师傅这样的大型食品饮料企业,实际上在中国的方便面市场占据了半壁江山,份额非常大,它的转型也会面临更多的困难,特别是对于新消费群体的产品创新,包括研发的创新、营销的创新以及渠道的变革。

  从未来发展来看,当前食品行业在生产端上要继续紧守安全底线,在食品安全前提下进行创新,通过整个供应链,围绕消费者来加快产品的研发周期,不断推出新的产品去发现消费者新的消费需求,满足消费者的需求,只有这样,企业才会有持续的生命力。其次,从消费端来看,天然、绿色、营养是未来消费的主流,我认为谁占据了这三样,才能在市场中获得更多的竞争力。再者,食品企业必须要贴近消费者,在未来要注重细分消费市场,比如老年市场、妇婴市场等。还有,要紧紧拥抱互联网。目前网民的渗透率已超过55%,消费者整个消费习惯也发生了变化,所以食品企业也必须加快拥抱互联网的步伐。”

编辑: 王雨馨
关键词: 康师傅;食品行业;创新服务
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