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食用调和油配方比例模糊 国标为啥讨论9年还没出台

2013-12-06 19:40  来源:中国广播网  说两句  分享到:

  【导读】时尚的家庭主妇或者家庭煮夫们已经不满足于日复一日地用花生油炒菜了,市场上也的确有很多新选择:香芝麻炒菜油、橄榄调和油等等食用调和油,名头很“高大上”却基本上约等于大豆油。这其中冠名的芝麻油、橄榄油、鱼油到底有多少?又应该有多少?消费者无从知晓。从2004年就酝酿制定的国标《食用植物调和油标准》直到现在还在难产中,非要“十年之后,还吃糊涂油”么?

  央广网财经北京12月6日消息 据经济之声《天下公司》报道,中国老百姓曾经有很长时间习惯食用动物油,或者单一的大豆、玉米、菜籽油炒菜。而从营养的角度来说,单一种类的油,并不如混搭多种类的油,营养更均衡。如今很多消费者愿意选择食用调和油,面对市场上各式各样的调和油,你真的了解它们的成分吗?

  看看超市货架上,花生油调和油、橄榄油调和油、五谷调和油……名目繁多,真是看得人眼花缭乱。不过在调和油的包装上,并没有明确标注配方比例,这可以说是老生常谈。对此,消费者们并不了解,企业方面也通常会说这是商业机密。来听相关报道。

  在一家大型的超市十几个品种的食用调和油都摆显眼处,但在这些油的外包装和油桶上找了半天,也只是找到单个品种的含量为100%,但对调和油多数只是简单写着有哪几种油加在一起,却没有这些油的比例和成份。

  记者:调和油它有什么比例成份吗?

  工作人员:不懂,这我还真不懂。

  记者:就是哪个比例含多少?

  工作人员:这个还真懂。

  工作人员:就写花生、大豆、玉米、菜籽,不写别的。

  记者:没有写比如说花生含多少、菜籽含多少?

  工作人员:哪个商家它也不这么写。

  工作人员:具体的因为每一个生产厂家它的比例都会有差异,都是不一样的,具体的比例,国家标准当中没有要求,不需要标。

  工作人员:这是所有的都不会去标的,因为这也算我们公司的一个保密配方。

  工作人员:其他的油不也是没有公布嘛,这个到底放了多少油,我们不方便透露的。

  "那么对经常买油的消费者,他们对调和油的比例到底又了解多少呢?

  消费者:这个我不知道。

  记者:比如说花生油含多少,菜籽油含多少?

  消费者:那没有,都不写比例。

  在这段录音中,我们听到有商家提到,国家并没有食用植物调和油标准,不需要标注。国家标准确实长期缺失,资料显示,我国市场上调和油不下二十种,前10名食用油品牌占据了大约72%的调和油市场份额。多年来,配方比例不公开成了业内普遍现象,而从2004年就酝酿制定的国标《食用植物调和油标准》,讨论了9年,却直到现在还没有出台。

  有业内人士透露,商家打擦边球、混淆概念,并不少见。目前市场上一些调和油,看不到所含各种油料的具体比例,生产企业可能只以价格低的食用油比如大豆油,作为主要成分,把具有较高营养价值、价格高的油品放极少的比例,但最终却以营养价值高的油品来命名,从而吸引消费者。

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  1、相关规定

  我国《预包装食品标签通则》中有相关规定:如果在食品标签或说明书上特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。预包装食品中各种配料,应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

  可以看出,这些食用调和油标注的配料表中位列第一位的应该是使用量最大的油种。调查发现,市场上多数调和油品牌标签上的配料表第一位都是大豆油,显然,多数调和油基本上都是大豆油为主。

  2、调和油国标讨论9年依然难产

  我国8种食用油新国标实施已多年,唯有调和油国标一直缺位。目前我国大豆油、花生油、玉米油等八大食用油产品国家标准于2004年10月正式施行,标准明确要求产品等级、生产工艺、原料产地等须在包装上标示。但是,上述法规对调和油却没有任何束缚。

  据了解,2004年新的国家食用油标准开始施行后,当时食用调和油市场的随意勾兑现象、标识混乱、名称繁杂的问题引起有关部门注意。2004年12月,国家粮食局标准质量中心在上海召开研讨会,官方、学界以及企业代表参加了研讨,确定了《食用调和油》标准制定方案,并向国家标准化委员会申请立项。但后来在征求意见时各方不统一,直到今天也没有出台。

  3、业内表示,国标没有出台原因之一是检测方法缺失,无技术支撑

  目前的技术下,只有调和油中成分在15%以上的油类才能比较准确地测定出来,但很多调和油中的成分都是8-9种油,一些油的比例不到1%,而成分在5%以下就很难在机器中测定出来了。由于技术的空白,使得调和油的检测方法无法普遍运用于目前的调和油产品。

  据了解,中国粮油行业协会正联合全国粮油标准化委员会一起在研究检测方法,本月底检验方法的核定工作有望在深圳召开。业内透露,这个检验方法的精确度为2%,即调和油中添加的油种比例达到2%就可以检测出来。检测方法一旦被核准,将对国标的正式出台起到积极的推动作用。

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编辑:贾国强

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