藏菜:糌粑雪金
央广网北京8月22日消息 据华夏之声《风行港澳》微信公众号报道,藏餐用料广泛,独具特色,具有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒等。主要原料有糌粑、酥油茶、牛羊肉、茶叶和不同品种的奶制品。
今天"城市新跨越"的记者来到青海省黄南藏族自治州的梦土庄园寻味藏餐,发现一道以糌粑为主食的特色菜——糌粑雪金。(糌粑营养丰富、味香耐饥,是藏族的主食,其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉)
糌粑雪金也叫糌粑酸奶,把青稞炒熟之后磨成粉,加入酥油、红糖以及奶渣,捏成一个勺子装,里面倒入酸奶,酸奶和糌粑混合着吃,这是藏族特别传统的吃法。
戳视频看“糌粑雪金”的制作过程
酥油茶是是藏民待客的最佳饮料,将奶汁倒入搅拌木桶或专用的陶器里,上下或左右用力搅拌数百次,使油水分离,上面浮出的一层淡黄色的脂肪就是酥油。
来,倒一碗酥油茶~
大口牛羊肉吃完以后再来一碗酸奶甜品,既解腻又消食,浓厚的酸奶加上人参果和白糖,奶制品的原汁原味就在这一口酸奶中。
入口丝滑、回味醇厚~
如今,藏餐走上多元化发展的道路,在创作中加入了更多新元素,藏式火锅、青稞披萨、康巴牛排等现代藏餐已经成为藏族百姓和游客的新宠。
热情质朴的藏区人民和它带来的美食一样温暖
在青海省黄南州这个多民族融合的金色谷地上,美食也是多种多样的:鲜美的羊排、酥香的牦牛肉、浓厚的酸奶,筋道的拉面……无一不在挑拨我们的味蕾,寻味黄南州美食,还在继续!
前方高能
请吃饱再来看
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