央广网衡阳4月3日消息（记者 欧峰 通讯员 周俊霖 彭振峰 彭康）今天是农历三月三，民间有吃地菜煮鸡蛋习俗。地菜即荠菜，谐音“聚财”，被誉为“菜中甘草”。农村俗语，把三月三吃荠菜煮鸡蛋，叫做地萝卜煮鸡蛋。老人们说，吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰不疼、头不疼，吃了石头都踩烂。

长在田间地头的地菜（央广网发 通讯员供图）

湖南省祁东县风石堰镇的中华山村，村里田间地头，一排排绿油油的地萝卜，长势喜人。3-4月是地萝卜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。

陈翠阳奶奶整理好地菜回家（央广网发 通讯员供图）

今天一大早，中华山村5组的陈翠阳奶奶，携儿带孙走出家门，来到田埂上扯地萝卜，不一会儿，便扯了一大把。随后，陈奶奶将新鲜地萝卜剪掉根须，清理掉枯黄叶子，用清水反复冲洗干净。准备好土鸡蛋、白糖等食材，将洗净地萝卜、鸡蛋加入适量清水，放进火箱锅炉中蒸煮。在蒸煮过程中，陈奶奶一边生火，一边添加木柴，保证火候。大约半个小时以后，一道地萝卜煮鸡蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，温暖又饱腹。

香香暖暖的地菜煮鸡蛋（央广网发 通讯员供图）

地萝卜煮鸡蛋，家家户户每年到了三月三都要煮上一大锅，做出来的这道菜，不仅好吃，还有更多食疗效果，营养成分充足，深受广大老百姓的喜爱。