刘女士展示泡洗后的“黑椒牛扒”，样子色泽像猪肉，与未泡洗过的“牛扒”对比强烈。郑启文 摄

　　超市“黑椒牛扒”真身鉴定难 工商遭遇检测“另类”尴尬

　　中广网河南分网消息 据信息时报报道 在百佳超市买的黑椒牛扒洗洗变回“猪肉”?顾客刘女士怀疑其是猪肉用牛肉膏加工而成。昨日下午，该超市停止销售此类产品，并从同一批次中取样品进自检。与此同时，海珠区工商分局也抽取样品送至委托机构进行检测，却遭遇尴尬——没有能够区分“类别”的专业检测机构。截止到记者发稿时，超市方和工商部门均无最终检测报告出来。

　　黑椒牛扒一洗成猪肉?

　　超市腌制好的黑椒牛扒居然是用猪肉制成的?前日下午，市民刘女士向记者报料，她把从百佳超市购买的“黑椒牛扒”冲洗干净后，发现肉体和猪肉几乎一样，完全不像牛肉。

　　昨日，刘女士在家中向记者展示了两袋“黑椒牛扒”和一盘橙红色的洗肉水。其中一袋牛扒是4月10日购买的，另外一袋则是前日购买的。由于经过冲洗和解冻，4月10日购买的黑椒牛扒的腌料已经被洗掉，从外形和颜色上看，肉眼很难分辨出是猪肉还是牛肉。

　　刘女士告诉记者，4月10日那天，她和妈妈在宝岗大道与宝业路交界的百佳超市购买了一袋腌制好的黑椒牛扒，价值19元。“但由于我老公4月7日才做完眼部手术，还不能吃刺激性食物，因此把牛肉买回来后一直放在冰箱的冷冻层里。”刘女士说，“到了上星期，陆续有关于牛肉膏的报道被曝光，我们才想起冰箱里还有一袋牛肉。”

　　于是，刘女士在前日上午把冰箱里的牛扒拿出来，“当时就想着，既然都不要了，不如试试解冻，把黑椒等调料都洗掉，看看是什么样子的。”刘女士说，“没想到一洗就出问题了。”

　　刘女士指着那盘橙红色的水告诉记者，10号买的黑椒牛扒，泡在这盘水里解冻，解冻后把腌料都泡掉了，“没想到变成像猪肉一样了。”刘女士说，“我怀疑我们之前买的牛扒都是假牛肉，是用牛肉膏加工猪肉制成的。”

　　再次购买洗后仍像猪肉

　　为了验证百佳出售的黑椒牛扒是否用牛肉膏腌制而成，前日下午，刘女士又去到百佳购买黑椒牛扒，“这次买了不到半斤，回来洗过之后，肉的颜色又变成鲜红色了，“普通牛肉是深红色、红褐色的，现在的肉是鲜红色的。”刘女士说，“

　　为了证明猪肉和牛肉的区别，刘女士的妈妈特意从家楼下的杏坛肉菜市场买了一块牛肉做对比。“牛肉和猪肉的颜色是根本不同的，牛肉的颜色比猪肉的要深，而且肉质也比较硬。”刘女士的妈妈告诉记者，“如果肉眼看还不能分辨的话，把牛肉和猪肉切了煮起来就可以了，如果牛肉不按照它的纹路切片的话，煮熟了之后会非常‘韧’，很难才能把它咬开咬碎，但是猪肉不存在这个问题。”

　　百佳回应 正在检验同批次牛肉

　　怀疑所购买的黑椒牛扒并非牛肉之后，刘女士立即去到百佳超市投诉。“下午超市的值班客服经理告诉我们，已经把情况反映到总部了。”

　　昨日下午，百佳超市公关部给记者发来回复称，超市方十分重视此事，已暂时停止销售此类产品，并立即调查。据查，该名供应商有营业执照，此外，超市方也接收到了供应商提供的证书，证明提供的产品是牛肉。回复中称，“工商局已经拿了样品进行测试，百佳全面配合工商局进行调查，我们也从同一批次拿出样品自行进行测试，一旦拿到最终的报告，我们会告知媒体和顾客。”

　　工商部门 遭遇检测“另类”尴尬

　　就顾客所投诉假牛肉问题，海珠区工商分局前天已提取了刘女士购买的牛扒样本，并派人前往百佳超市进行了调查，昨天送至相关检测机构进行检测，截止到记者发稿时，尚无最终检测报告出具。

　　为何工商部门在接到投诉20个小时后仍未有检测结果?对记者的疑问，海珠区工商分局相关人士透露，昨日该局致电数家检测机构后却发现，这些检测机构均表示，头回听说要对送检物的类别进行鉴定，“鉴定有难度”。

　　无奈之下，工商部门只能将黑椒牛扒送往一动物检验检疫机构进行检测。“要不就做猪肉和牛肉的DNA对比检测，要不就做参考样本的比对检测”，该名人士告诉记者，为了检测出其真身，工商工作人员昨日从市场购买一块“100%纯牛肉”作为对比样本，一同送往该检测机构，“目前还没有最后结果出来”。

　　市民反应 “不敢再买黑椒牛扒”

　　记者昨日在百佳超市牛肉档口前驻留了半个小时，发现前来购买的市民并不多。60多岁的吴奶奶只是购买了点牛肉，她对记者表示到自己知道了黑椒牛扒事件，所以再也不敢买了。而随后在记者的走访发现，大部分顾客还是对假冒黑椒牛扒事件并不知晓。在超市，记者也随机采访了几位工作人员，大多数人表示自己听说了这件事情，但具体的情况就说不清楚了，“也不敢再买牛扒了”。(记者 周文 张志超)